Компот из черной смородины

Компот из черной смородины
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
42 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Смородина
Блюдо
Компоты
Назначение
На скорую руку
Кухонная техника
Кухонная плита

Настоящий кладезь витамина С – компот из черной смородины. Такую ягоду для создания напитков или блюд, десертов можно приобрести в сезон ее сбора на рынке или в замороженном виде в супермаркете. Витамин С разрушается при термической обработке, поэтому компот из смородины лишь доводят до кипения и сразу же выключают нагрев, а ягоды уже сами отдают жидкости свой цвет, вкус и аромат при остывании до комнатной температуры.

Следует помнить о том, что смородина довольно кислая на вкус, поэтому сахара для напитка потребуется больше, нежели при приготовлении его из других ягод. По желанию смородиновый аромат можно подчеркнуть ноткой ванили, молотой корицы и прочих сладких пряностей.

Ингредиенты

на
Смородина черная
350 г
Сахар
80 г
Вода
0.7 л
Шаг 1 из 5
Продукты

Подготовьте ингредиенты. Замороженные ягоды можно не поддавать разморозке, а лишь промыть.

Шаг 2 из 5
Ягоды с сахаром

Приобретенные или сорванные ягоды переберите: удалите поврежденные, гнилые, стебельки и листья. Промойте их в воде, высыпав в глубокую миску или салатник. После этого жидкость слейте, а смородину пересыпьте в кастрюлю или ковш, то есть в такую емкость, в которой собираетесь варить компот.

Добавьте сразу же туда и сахарный песок. Кстати, его можно заменить медом любого сорта, но только добавлять такой сладкий ингредиент нужно будет лишь после остывания напитка до 35 градусов, иначе он потеряет свои полезные свойства.

Шаг 3 из 5
Заливка водой

Залейте в емкость теплую воду, в идеале – кипяток, чтобы компот быстрее был готов. Поместите ковш на плиту, включив максимальный нагрев. Аккуратно перемешайте его содержимое, чтобы сахар полностью растворился.

Многие рекомендуют добавлять щепотку лимонной кислоты или сок лимона, но делать этого не нужно – смородина и так кислая на вкус.


Шаг 4 из 5
Варка

Доведите практически до кипения. Протомите около 1 минуты и выключите нагрев.

Оставьте остывать при комнатной температуре или вынесите на холод. Зимой компот остужайте до 40 градусов, чтобы подать теплым, а летом – подавайте охлажденным со льдом.

Шаг 5 из 5
Смородиновый компот

Разлейте компот из черной смородины в стаканы/чашки, перелейте в кувшин и созовите близких к столу дегустировать ароматный напиток.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Юра
6 месяцев назад
Ответить

Я бы, вообще, закладывал ягоды после того, как вскипит вода. В таком случае витамин останется больше.

Alena Popik
6 месяцев назад
Ответить

Спасибо за коммент, однако — витаминОВ))

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *