Компот из черной смородины на зиму

Компот из черной смородины на зиму
Порций:
12 человек
Калорийность на 100 гр.:
123 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Смородина
Кухонная техника
Кухонная плита

Любые заготовки из черной смородины являются очень полезными, благодаря чудотворным свойствам данной ягоды. Если вы хотите приготовить компот из нее, не стоит добавлять еще и другие ягоды или фрукты. Вкус смородинового напитка и так получается очень насыщенным и ярким, а цвет — рубиновым.

Компот закрываем по методу двойной заливки ягод кипятком. Расчет продуктов на трехлитровую банку.

Ингредиенты

на
Смородина черная
450 г
Сахар
250 г
Вода
2.7 л
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Чтобы закатать компот из черной смородины на зиму, подготовьте все необходимое.

Шаг 2 из 10
Промывание смородины

Смородину перед использованием переберите, удаляя мятые или испорченные экземпляры. Залейте ее холодной водой, так на поверхность всплывает лишний мусор (веточки или листочки). После перекиньте смородину в сито, обдайте проточной водой и оставьте в таком состоянии, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Шаг 3 из 10
Закладка в банку

Банку для хранения компота подготовьте заранее, то есть вычистите, вымойте и обязательно простерилизуйте любым методом. На дно сухой емкости уложите подготовленную смородину.


Шаг 4 из 10
Заливка водой

Одновременно нагрейте на плите воду. Кипятком залейте ягоду в банке. Сначала — до половины тары, чтобы стекло не треснуло. Также обязательно необходимо лить кипяток именно на ягоду, а не на стенки банки. Через полминуты наполните банку кипятком до верха.

Шаг 5 из 10
Настаивание под крышкой

Банку прикройте крышкой, но не закручивайте. Настаивайте компот следующие 15 минут.

Шаг 6 из 10
Сироп

Спустя время наденьте капроновую крышку с отверстиями. Горячую банку возьмите прихватками, всю жидкость вылейте в сотейник, добавьте еще немного воды. Всыпьте сахар, перемешайте, прокипятите 2-3 минуты.


Шаг 7 из 10
Заливка сиропа в банку

Сладкую жидкость налейте в банку с ягодой по самое горлышко. Моментально закройте туго стерильной крышкой.

Шаг 8 из 10
Закатка

На стол постелите полотенце, уложите банку. Если компот не просачивается сквозь крышку, значит она закручена достаточно плотно. В противном случае жидкость обратно слейте в сотейник, прокипятите, повторите процедуру закрутки.

Шаг 9 из 10
Компот из смородины на зиму в банке

Банку с компотом остудите под пледом, так стекло будет остывать медленно, обеспечивая дополнительную пастеризацию.


Шаг 10 из 10
Компот из черной смородины на зиму в домашних условиях

Заготовку отнесите в кладовую на хранение до зимы.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Ирина
5 месяцев назад
Ответить

Компот из черной смородины здесь сделан по классике ,ничего лишнего. Но он не каждому нравится, поэтому обычно я добавляю другие ягоды для насыщенности вкуса, это малина или крыжовник ,во- первых вкус мягче и аромат иной

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *