Компот из кизила на зиму

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из указанного количества у меня на выходе будет 2 банки с компотом — 1л и 1,5 л.

Ягоды выбирайте спелые, красные и сочные. Главное уберите все переспелые с мягкими боками. Такие лопнут от кипятка. Удалите так же все ягоды с повреждениями или порченные.

Затем кизил промойте в прохладной проточной воде. Лишнюю слейте.

Банки для компота хорошо вымойте. Стерилизовать их не надо.

Разложите ягоды кизила в банки на 1/3 объема. Пропорции можно и поменять. Чем больше будет в банке ягод, тем насыщеннее и концентрированнее будет готовый компот.

Залейте ягоды кипятком до самого горлышка. Прикройте крышками. Оставьте постоять на 15 минут.

Затем наденьте на банку специальную крышку для слива и слейте всю воду в отдельную кастрюлю или ковш.

В эту воду высыпьте сахар. Поставьте на огонь и доведите до активного кипения. Сахар должен полностью раствориться.

Кипящим сиропом снова залейте ягоды в банках и закрутите прокипяченными крышками.

Банки с закрытым компотом переверните и проверьте на герметичность. Затем укутайте в теплое одеяло и оставьте в таком виде до полного остывания.

Остывшие банки с компотом уберите на хранение в прохладное место.

Приятного зимнего угощения!