Компот из красной смородины
Вкусный, красочный и полезный компот из красной смородины можно приготовить за считанные минуты, как в летнее, так и в зимнее время. Он обладает ярким ароматом, легкой кислинкой и прекрасно подходит для подачи с десертом. Главное – пробовать ягоды перед созданием напитка, так как в разные годы их вкус меняется от более кислого к менее кислому. Это поможет вам понять, сколько нужно использовать сахарного песка. Кстати, его можно заменить медом любого сорта – компот станет еще полезнее, но только если у вас или у ваших родных нет на мед аллергии.
Время варки напрямую зависит от количества ягод и жидкости в емкости – для создания 1 л напитка потребуется около 15 минут. Лимонную кислоту или сок лимона добавлять не рекомендуется, так как красная смородина сама по себе довольно кислая на вкус. А вот вспомогательные пряные специи будут как нельзя кстати: молотая корица, звездочки бадьяна или несколько сушеных гвоздичек.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты.
Ягоды красной смородины переберите в небольшой емкости: удалите стебли, листья, веточки и прочий мусор. Промойте в воде, затем слейте жидкость.
Пересыпьте их в кастрюлю/сотейник/ковш, добавьте сахарный песок по вкусу – не переживайте, так как в конце варки вы в любом случае сможете компот подкорректировать. Если все же решили добавить мед, то делать это нужно будет только после остывания готового напитка до 30-35 градусов, чтобы сладкий продукт не потерял свои полезные свойства.
Налейте в кастрюлю с ягодами теплую воду (можно заранее вскипятить ее в чайнике). Поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев, и доведите до кипения. Затем нагрев убавьте до среднего и варите компот до тех пор, пока ягодки не отдадут жидкости свой цвет, аромат и вкус.
Они всплывут на поверхность и станут мягкими – в этот момент можно выключать нагрев. Попробуйте компот на вкус, подкорректируйте его по потребности и слегка остудите до умеренной температуры.
Перелейте напиток в кувшин, остаток разлейте в стаканы/чашки и подайте к столу. Компот из красной смородины вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
