Компот из красной смородины с апельсином на зиму
Из красной смородины не каждый любит готовить варенье и джемы, поскольку ягода имеет плотную кожицу и большое количество зерен. Но для приготовления компота она просто идеальна. Напиток с ее участием имеет красивый красный цвет. Апельсин внесет в него нежный цитрусовый аромат и вкус.
Компот из красной смородины с апельсином на зиму готовим по методу двойной заливки без пастеризации — достаточно надежный и очень удобный способ заготовки. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 банку объемом 3 литра или несколько баночек меньшего объема.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты.
Смородину вместе с веточками тщательно вымойте в воде, после чего отделите ягоды от них. Таким образом они не будут пускать сок в воду. При желании веточки можно вообще оставить.
Заранее подготовьте тару — банку хорошо вычистите пищевой содой, вымойте. Затем простерилизуйте над паром: в духовке или методом кипячения. Крышку кипятите 5 минут в бурлящей воде.
На дно банки уложите подготовленную смородину.
Апельсин нарежьте на небольшие дольки, уложите в банки вместе с кожурой, косточки при этом обязательно достаньте, чтобы компот не горчил.
Содержимое банки залейте кипятком. Сначала влейте его только наполовину емкости, чтобы стекло не треснуло от резкого перепада температуры, а затем долейте по самое горлышко. Банку прикройте крышкой, не закручивая, отставьте в сторону на 10 минут.
Спустя время жидкость слейте в небольшую кастрюлю, поставьте на огонь. Всыпьте сахар, прокипятите 5 минут.
Сироп влейте в банку с ягодами и апельсином. Плотно закройте ее крышкой, проверьте на герметичность закрутки.
Остудите под пледом и отнесите в кладовую.
Храните до зимы.
А вот тако
Интересный рецепт компота. Никогда бы не подумала, что апельсин и красная смородина могут сочетаться. На зиму данный компот может сойти за источник витаминов в случае простуды. А сохраняться ли питательные свойства при кипячении? Можно ли хранить в банке до зимы без стерилизации? Или необходимо проводить её в любом случае?
пробовала в прошлом году сделать по такому рецепту. дети в восторге. компот гораздо интереснее по вкусу, чем просто красная смородина.