Компот из яблок и абрикосов на зиму

Чтобы пополнить запасы на зиму вкусным компотом из яблок и абрикосов, возьмите продукты по списку. Общий объем на выходе у меня — 2,2 л. Можно расфасовать по банкам разного размера.

Чем ароматнее плоды, тем вкуснее сам напиток. Выбирайте спелые, душистые, с кислинкой. Если необходимо, измените количество сахара, введите лимонную кислоту.

Вся тара, банки и крышки должны быть стерильными.

Плоды сперва промываем, оставляем для заготовок длительного хранения только зрелые, без гнили и порчи. Нарезка может быть любой, но сердцевину яблок и косточки абрикосов удаляем. Мякоть рубим дольками, не слишком тонко. Выпивая компот, плоды многие используют в качестве начинки для сладкой выпечки.

Загружаем фруктовые кусочки в стерильные, без трещин и сколов банки. Концентрацию напитка запросто регулировать. Больше плодов — насыщеннее компот, но меньше жидкости. И наоборот.

Заливаем доверху кипятком, набрасываем стерильные крышки (не укупориваем), пропариваем 10 минут.

Аккуратно сливаем все еще горячую воду в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, ставим на огонь. Кипятим, провариваем минуты 3 до растворения сахара.

Ошпаренные плоды оставляем в банках под наброшенными крышками, не позволяем утратить стерильность.

Повторно заливаем уже сладким составом. Герметично закрываем, переворачиваем, проверяем, нет ли течи, и одновременно дополнительно обдаем горлышко с крышкой кипятком. Укутываем термостойкой тканью и медленно остужаем.

После охлаждения переносим банки с компотом из яблок и абрикосов на хранение в прохладное помещение.

Полных закромов!