Конфитюр из абрикосов

Конфитюр из абрикосов
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
162 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Абрикос
Кухонная техника
Кухонная плита

Ароматный, с приятной кислинкой и солнечным оттенком абрикосовый конфитюр подойдет для завтраков к тостам, кашам, граноле, а также для прослойки бисквитов. Он идеален в подаче к блинам, сырникам, десертам.

Ингредиенты

на
Абрикосы (без косточек)
500 г
Сахар
250 г
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Объем абрикосового конфитюра на выходе — примерно 350 мл. Чем спелее, слаще, ароматнее плоды, тем вкуснее сама заготовка. Выбирайте зрелые абрикосы душистых сортов, без порчи и гнили.

За счет абрикосовой мякоти консистенция конфитюра приобретает умеренную густоту и можно обойтись без дополнительных желирующих веществ. Таким образом, получите максимально натуральный продукт.

Шаг 2 из 7
Половинки абрикосов

Откалиброванные абрикосы тщательно промываем холодной водой, сушим на тканевом или бумажном полотенце, решетке. Затем разрываем пополам и удаляем косточки. Тут запросто работать руками, сохранность половинок нам не важна. Плоды будем пюрировать.

Шаг 3 из 7
Закладка в измельчитель

Загружаем кусочки абрикосов в емкость измельчителя с насадкой «нож» и перетираем до зернистого, сочного пюре. Также можно пропустить через мясорубку один-два раза.


Шаг 4 из 7
Масса абрикосов и сахар

Перекладываем абрикосовую сырую массу в эмалированный таз или другую подходящую для варки варенья, джемов и конфитюров посудину. Всыпаем всю порцию сахарного песка.

Шаг 5 из 7
Варка

Перемешиваем. Так как влаги уже много, сахар растворяется очень быстро, нет необходимости ждать дополнительное время. Сразу ставим на верхний огонь.

Шаг 6 из 7
Снятие с плиты

Часто помешивая и поддерживая умеренную температуру, доводим до кипения. При недостатке кислинки и в качестве усилителя вкуса, а также консерванта, зачастую вводят лимонную кислоту. Если на поверхности образуется много пены, снимите.

Провариваем абрикосовый конфитюр при постоянном бурлении 10-15 минут. Разливаем по стерильным банкам, герметично укупориваем стерильными крышками и остужаем медленно, под термостойкой тканью.


Шаг 7 из 7
Абрикосовый конфитюр на зиму

Храним домашний конфитюр из абрикосов в прохладном помещении или на полке холодильника.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *