Конфитюр из яблок

Выход — примерно 300 мл.

Чтобы сварить вкусный яблочный конфитюр в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Дозировку сахара можно менять, ориентируясь на сладость и сорт фруктов.

Если не планируете вводить консерванты типа лимонной кислоты и/или большого количества сахара, не стерилизовать длительное время на водяной бане, то тогда такую заготовку храните в холоде (на полке холодильника или в довольно студеном погребе).

Рецепт конфитюра из яблок очень прост. Выбирайте душистые, сочные, зрелые и с кислинкой плоды. Сперва тщательно промываем каждое яблоко, снимаем кожуру и мякоть режем небольшими фрагментами. Чем мельче куски, тем скорее уварится конфитюр.

Загружаем фруктовую нарезку в емкость с толстым дном (антипригарную), всыпаем сахарный песок.

Встряхиваем или перемешиваем. Сочные яблоки сразу пускают сок. Имея свободное время, можно выдержать фрукты с сахаром при комнатной температуре до полного растворения сахара и максимального образования жидкости. Если же торопитесь, размешайте яблоки с сахаром и поставьте на самый маленький огонь.

Часто мешаем, даем выделившейся влаге закипеть — контролируем нагрев, не позволяем кусочкам фруктов прилипнуть к стенкам и дну.

Увариваем яблоки до прозрачности, порядка 15-30 минут. При больших порциях готовьте в просторной миске или казане/кастрюле, чтобы фрукты размягчались равномерно.

Измельчаем погружным блендером, фасуем по чистым банкам.

Остужаем или переносим конфитюр из яблок в банках под крышками в холодильник.

Подаем к чаю, блинам, сырникам, другой выпечке.

Приятного аппетита!