Конфитюр из яблок

Конфитюр из яблок
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
135 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Яблоки
Блюдо
Конфитюр
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Если для загустения ягодных, цитрусовых и других плодовых конфитюров зачастую используют агар-агар, разные желирующие вещества, то при варке яблочного без воды подобные составы не нужны. Благодаря натуральному/собственному пектину джем из яблок густеет до устойчивой плотности самостоятельно.

Ингредиенты

на
Яблоки
600 г
Сахар
200 г
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Выход — примерно 300 мл.

Чтобы сварить вкусный яблочный конфитюр в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Дозировку сахара можно менять, ориентируясь на сладость и сорт фруктов.

Если не планируете вводить консерванты типа лимонной кислоты и/или большого количества сахара, не стерилизовать длительное время на водяной бане, то тогда такую заготовку храните в холоде (на полке холодильника или в довольно студеном погребе).

Шаг 2 из 10
Нарезка яблок

Рецепт конфитюра из яблок очень прост. Выбирайте душистые, сочные, зрелые и с кислинкой плоды. Сперва тщательно промываем каждое яблоко, снимаем кожуру и мякоть режем небольшими фрагментами. Чем мельче куски, тем скорее уварится конфитюр.

Шаг 3 из 10
Засыпка сахарным песком

Загружаем фруктовую нарезку в емкость с толстым дном (антипригарную), всыпаем сахарный песок.


Шаг 4 из 10
Перемешивание

Встряхиваем или перемешиваем. Сочные яблоки сразу пускают сок. Имея свободное время, можно выдержать фрукты с сахаром при комнатной температуре до полного растворения сахара и максимального образования жидкости. Если же торопитесь, размешайте яблоки с сахаром и поставьте на самый маленький огонь.

Шаг 5 из 10
Варка

Часто мешаем, даем выделившейся влаге закипеть — контролируем нагрев, не позволяем кусочкам фруктов прилипнуть к стенкам и дну.

Шаг 6 из 10
Снятие пробы

Увариваем яблоки до прозрачности, порядка 15-30 минут. При больших порциях готовьте в просторной миске или казане/кастрюле, чтобы фрукты размягчались равномерно.


Шаг 7 из 10
Пюрирование блендером

Измельчаем погружным блендером, фасуем по чистым банкам.

Шаг 8 из 10
Закатка

Остужаем или переносим конфитюр из яблок в банках под крышками в холодильник.

Шаг 9 из 10
Готовый яблочный конфитюр

Подаем к чаю, блинам, сырникам, другой выпечке.


Шаг 10 из 10
Конфитюр из яблок в домашних условиях

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *