Консервированные персики в сиропе на зиму

Консервированные персики в сиропе на зиму
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
101 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Персик
Кухонная техника
Кухонная плита

Сочные и красочные персики так и хочется законсервировать на зиму, чтобы и в холода иметь доступ к лакомым летним фруктам. Их можно есть целиком, добавлять в крем при создании тортов, пирожных, различных десертов.

Для заготовки выбирайте спелые плоды, но не слишком мягкие, держащие форму, иначе их мякоть после пропаривания превратится в пюре. Так как кожура фруктов очень ворсистая, ее нужно тщательно мыть, чтобы в сиропе не попадались ворсинки. Вместо персиков допустимо использовать нектарины – их кожура плотная и гладкая.

Помните, что укупоривая на зиму целые плоды с косточками, срок хранения такой консервации составит не более 6 месяцев! Заготовки без них могут храниться в прохладном месте до 1,5 лет. Однако не у всех сортов персиков косточки легко отделяются от мякоти.

Ингредиенты

на
Персики (небольшие)
6 шт.
Сахар
200 г
Вода
0.4 л
Лимонный сок
1 ст.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте продукты и литровую банку.

Шаг 2 из 9
Закладка персиков в банку

Тщательно промойте каждый персик в нескольких водах, удаляя с кожуры ворсистый слой. Выберите неповрежденные спелые плоды и опустите их в промытую банку, укладывая как можно плотнее. Тару заранее промойте в воде с содой и тщательно ополосните. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле.

Шаг 3 из 9
Заливка кипятком

Влейте кипяток в банку с персиками и оставьте для пропаривания на 20 минут. В зависимости от размеров плодов время пропаривания составляет 15-25 минут.


Шаг 4 из 9
Накрытие крышкой

Не забудьте при этом тару накрыть жестяной или капроновой крышкой, но не закручивать!

Всыпьте в кастрюлю сахар.

Шаг 5 из 9
Замена крышки

Спустя указанное время смените крышку на сливную.

Шаг 6 из 9
Подготовка сиропа

Слейте жидкость в емкость с сахаром, добавьте туда же лимонный сок. Вскипятите воду, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились и образовался сироп.

Крышку поместите в кипяток, чтобы она не остыла.


Шаг 7 из 9
Заливка сиропа

Влейте кипящий сахарный сироп в банку с пропаренными фруктами до верха.

Шаг 8 из 9
Закатка

Сразу же укупорьте горячей крышкой и закрутите по резьбе или с помощью ключа для консервации. Укутайте полотенцем или пледом, чтобы косточки внутри плодов хорошо пропарились. Оставьте заготовку при комнатной температуре до полного остывания, а после перенесите в гараж, погреб или подвал.

Шаг 9 из 9
Сочные персики в банке на зиму

Зимой вскройте баночку и насладитесь ароматными консервированными персиками.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *