Корейский салат из спаржи с морковью

Name: Корейский салат из спаржи с морковью
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: Фучжу (сухая) 150 г; Морковь 200 г; Чеснок 2 зубчика; Масло оливковое 3 ст.л.; Сок лимонный 3 ст.л.; Имбирь молотый 0.33 ч.л.; Мускатный орех молотый 0.33 ч.л.; Кориандр молотый 0.5 ч.л.; Перец красный острый молотый 0.5 ч.л.; Соль 1 ч.л.

05 июля 2018 2 5037 4

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

205 ККал

Время приготовления:

2 ч. 20 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Салаты

Назначение

На ужин

Кухня

Корейская кухня

Диета

Вегетарианское питание Постные блюда

Салат из соевой спаржи (фучжу) с морковью по-корейски – это универсальное блюдо, которое можно использовать не только в будни, но и подать на праздничный стол. Он может быть полноценным ужином, гарниром к отварному мясу и даже одним из ингредиентов в составе других блюд. Кроме того, салат из фучжу внесет разнообразие в меню постящихся людей и соблюдающих определенные принципы питания, например, веганов или вегетарианцев.

Ингредиенты

на

Фучжу (сухая)

150 г

Морковь

200 г

Чеснок

2 зубчика

Масло оливковое

3 ст.л.

Сок лимонный

3 ст.л.

Имбирь молотый

0.33 ч.л.

Мускатный орех молотый

0.33 ч.л.

Кориандр молотый

0.5 ч.л.

Перец красный острый молотый

0.5 ч.л.

Соль

1 ч.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 9

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Салат получится очень ароматным, если специи смолоть самостоятельно.

Шаг 2 из 9

Перед использованием фучжу необходимо предварительно выдержать несколько часов в холодной воде. Можно ускорить процесс, залив горячей водой. Некоторые производители указывают об этом на упаковке.

Итак! Поломать фучжу на части удобной длины, чтобы можно было свободно поместить в емкость, используемую для замачивания. Залить необходимым объемом холодной воды выше уровня спаржи на 3–4 пальца.

Сверху на фучжу положить крышку от кастрюли или блюдце меньшего диаметра, чем используемая емкость. Это необходимо для равномерного приготовления спаржи, иначе она всплывает на поверхность воды и остается не приготовленная.

Шаг 3 из 9

Морковь будет логичнее натереть на специальной терке для приготовления овощей по-корейски. Но ввиду ее отсутствия можно либо нашинковать тонкой соломкой, либо натереть на крупной терке.

Шаг 4 из 9

Зубчики чеснока мелко-мелко порубить ножом, пересыпая солью.

Шаг 5 из 9

Масло оливковое разогреть удобным способом. В микроволновой печи достаточно чуть меньше минуты при максимальной мощности 800 Вт.

В разогретое масло добавить измельченный чеснок, молотые специи: красный острый перец, имбирь, мускатный орех и кориандр. Тщательно перемешать и оставить для насыщения масла всеми ароматами минут 10-15.

Шаг 6 из 9

С размягченной фучжу слить воду, аккуратно отжать излишки влаги и нарезать ее брусочками 3–5 см в длину.

Чтобы лучше полученные ломтики промариновать, стоит нарезать их по длине на 3-4 части в зависимости от толщины.

Шаг 7 из 9

Сначала тщательно маринад смешать с морковью. Каждая морковная «лапшинка» должна покрыться им.

Шаг 8 из 9

Затем добавить к моркови фучжу. Тщательно перемешать. Накрыть емкость пленкой и отправить в холодильник на 1 час. По прошествии времени снова перемешать и вернуть в холодильник еще на 1 час.

Можно попробовать на вкус, если нужно солонее, то добавить 2–3 ст. л. соевого соуса. Еще раз перемешать и можно подавать к столу или использовать в приготовлении других блюд.

Шаг 9 из 9

Корейский салат из спаржи с морковью готов.

При добавлении свежего огурца или кисло-сладкого яблока, порезанных соломкой, блюдо «заиграет» новыми красками. Дополнив салат яблоком, можно заправить его майонезом – это заметно освежит привычный вкус. А еще, перед тем как отправить фучжу в маринад, можно обжарить ее на сковороде с минимальным количеством масла.

Пробуйте, экспериментируйте и пусть вам будет вкусно! Приятного аппетита!