Королевская ватрушка с творогом

Королевская ватрушка с творогом
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
287 ККал
Время приготовления:
1 ч. 5 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Масло Мука и тесто Творог
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Блендер Духовка

Здравствуй, честной народ. Вот такую вот ватрушку в моем детстве почему-то не готовили — как-то выпала такая выпечка из моей жизни. С таким незатейливым пирогом из муки, масла и творога я познакомился совсем недавно и неожиданно получил от него удовольствие, а думал, меня уже сложно удивить едой. Тем более такой простой. Так что, если кто еще не пробовал, предлагаю исправить это недоразумение и приготовить своим домашним королевскую ватрушку с творогом.

Ингредиенты

на
Творог
500 гр.
Сахар
1.5 сткн.
Мука
2 сткн.
Лимонная цедра
с половины лимона
Яйца
4 шт.
Ванильный сахар
10 гр.
Пекарский порошок
1 ч.л.
Сливочное масло
150 гр.
Сахарная пудра
по желанию
Шаг 1 из 15
ингредиенты

Подготовить продукты. Все отложить и отмерить, дабы потом не суетиться по кухне. И кстати, указанные в компонентах сахар и мука меряются обычными домашними чашками. Тут просто нужно соблюсти пропорции. Точно к весу можно не привязываться.

Шаг 2 из 15
творог, яйца, сахар

В творог разбить яйца и добавить 1 чашку сахара.

Шаг 3 из 15
цедра

С лимона снять цедру с помощью обычной терки.

Шаг 4 из 15
взбивание блендером

Добавить в начинку цедру и ванильный сахар. Измельчить массу с помощью миксера. Но еще проще все сделать в блендере.

Шаг 5 из 15
мука и сахар

Отдельно в миску насыпать муку, добавить сахар и пекарский порошок (его можно заменить 1\2 ч.л. пищевой соды).

Шаг 6 из 15
измельчение масла

Натереть масло на крупной терке. Чтобы не сбивалось в комок, его удобно каждый раз макать в муку, а натертое масло периодически смешивать с общей мукой. Тогда песочная крошка выйдет однороднее, а процесс не вызовет затруднений.

Шаг 7 из 15
смешивание

Смешать масло и муку руками, растирая пальцами. Должна получиться песочная крошка небольшой фракции. Напомню, что для удобства масло должно быть холодным, но не «дубовым» из морозилки.

Шаг 8 из 15
форма

Форму для запекания, размером примерно 25 см, застелить пергаментом. Удобно пользоваться разъемной емкостью и застилать бумагой так, чтобы края остались снаружи. Лишнее можно обрезать.

Шаг 9 из 15
заполнение формы песочным тестом

Две трети всей песочной крошки высыпать в форму и, подтягивая смесь к краям, сформировать небольшие бортики. Давить и прижимать не надо. У меня форма высокая и края я поднимаю буквально на пару сантиметров.

Шаг 10 из 15
вливание начинки

Аккуратно влить начинку — она сама заполнит собой форму. Пальцем сбейте края песочной крошки, «заваливая» их в творожную массу.

Шаг 11 из 15
верхний слой из песочной крошки

Засыпать все оставшейся песочной крошкой. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке 45 минут.

Шаг 12 из 15
горячая выпечка

По готовности достать творожный пирог из печи, даже если начинка будет казаться внутри влажной. Ему нужно несколько часов остыть и схватиться.

Шаг 13 из 15
посыпка пудрой

Готовую выпечку по желанию присыпать сахарной пудрой.

Шаг 14 из 15
готовый пирог

Королевская ватрушка с творогом готова к подаче.

Шаг 15 из 15
королевская ватрушка на десерт

Приятного аппетита!

творожный пирог-ватрушка

В школьные времена мне доводилось пробовать ватрушку «школьную» — открытую такую булочку из песочного теста с помещенной в центр творожной начинкой. И пусть творога в ней было маловато, с чаем в стакане такая выпечка мне нравилась. Эта же ватрушка, в силу своего размера, если и не Королевская, то поистине Хозяйская — в ней много сочной, пахнущей ванилью творожной начинки, хрустящие бока и рассыпчатый верх. Закусывать ею свежий крепкий чай — одно удовольствие. Вкусно смотрится такой пирог с ягодным вареньем или конфитюром — брусничным, смородиновым. Жаль, я в этот раз не догадался сфотографировать.

По традиции предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать\показать, что же там у вас получилось.

А на сегодня у меня все. Ваш Бра из Одессы.

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты