Королевский пирог с творогом

Королевский пирог с творогом
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
330 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой

Чаще всего этот пирог называют королевской ватрушкой, хотя по внешнему виду он мало чем напоминает ватрушку в привычном понимании. Основа пирога состоит из песочного рассыпчатого теста, а внутри — сочная и нежная творожная начинка, похожая на суфле. От такого творожного десерта не отказываются даже те, кому творог не по вкусу.

Ингредиенты

на
Мука
1.5 стак.
Масло сливочное
150 г
Творог
300 г
Яйцо
3 шт.
Сахар
0.75 стак.
Сахар ванильный
10 г
Сода
1 ч.л.
Соль
1 щеп.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Готовлю необходимые продукты. Масло предварительно кладу в морозилку, чтобы оно подмерзло, так его легче будет натирать на терке.

Творог использую 5% жирности. Сахара можно взять больше или меньше, регулируйте сладость по своему вкусу.

Начинку можно разнообразить, добавив цедру апельсина, изюм, мак, банановое пюре.

Шаг 2 из 13
Мука

Муку просеиваю через мелкое сито в миску вместе с содой и солью.

Шаг 3 из 13
Масло

В эту же миску, поверх муки, натираю на крупной терке подмороженное сливочное масло.


Шаг 4 из 13

Тесто замешиваю на замечательном планетарном миксере Starwind SPM8183.

Модель входит в серию инновационных планетарных устройств. Насадка одновременно передвигается по кругу и при этом поворачивается вокруг своей оси, что обеспечивает равномерное перемешивание не только в центре чаши, но и по ее бокам.

Огромным достоинством этой модели является ее достаточно тихая работа. Высокая мощность – 1600 Вт и шестискоростной режим, значительно ускоряют процесс приготовления.

Однозначно рекомендую!

Шаг 5 из 13
Тесто

Растирая руками муку с маслом в крошку. Стараюсь не затягивать этот процесс, чтобы масло не начало таять.

Из теста формирую шар, заворачиваю его в пищевую пленку и кладу в холодильник.

Шаг 6 из 13
Подготовка начинки

Пока тесто охлаждается, готовлю творожную начинку. Для того чтобы она получилась нежной и однородной, протираю творог через сито. Добавляю сахарный песок, яйца, ванильный сахар и все тщательно перемешиваю.


Шаг 7 из 13
Творожная масса

На данном этапе рекомендую взбить начинку погружным блендером, чтобы творожная масса стала более гладкой и однородной.

Шаг 8 из 13
Подготовка формы

Форму для выпечки (20 см) застилаю пергаментной бумагой. Достаю песочное тесто из холодильника и делю его на две неравные части.

Шаг 9 из 13
Основа

¾ части теста распределяю по дну и бортам формы, стараясь, чтобы толщина слоя была везде одинаковой.

Шаг 10 из 13
Заливка творожной начинки

Поверх песочного слоя выкладываю подготовленную творожную начинку и слегка стучу формой о поверхность, чтобы масса равномерно распределилась и не было воздушных пустот.

Шаг 11 из 13
Слой тертого теста

Оставшуюся ¼ часть теста натираю на крупной терке поверх творожной начинки.

Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 45 минут.

Шаг 12 из 13
Готовый пирог с творожной начинкой

Перед нарезкой и подачей рекомендую дать ему полностью остыть, чтобы творожная начинка стабилизировалась.

Шаг 13 из 13
Королевский десерт

Нежный песочный пирог с творожной начинкой просто и легко готовить. А его вкус понравится даже привередам, не любящим творог.

Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте