Котлетки из индейки

Котлетки из индейки
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
259 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Индейка
Блюдо
Котлеты
Кухонная техника
Духовка

Блюда из индейки нежирные и легко усваиваются, вариантов приготовления этого диетического мяса бесконечно много. Разные диеты включают в свое меню индюшатину, для маленьких детей и беременных женщин это мясо тоже рекомендовано.

Котлетки из индейки особенно нежные и в этом не только «заслуга» ингредиентов, но еще и способа приготовления. Если их сначала быстро обжарить, то сформировавшаяся корочка не позволит мясным сокам вытекать наружу. А запекание в духовке доведет блюдо до готовности, сохранив его сочность.

Ингредиенты

на
Филе индейки
600 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Перец болгарский
1 шт.
Зелень
по вкусу
Молоко коровье
100 мл.
Батон (нарезка)
3 кус.
Сметана
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Кориандр молотый
по вкусу
Паприка сладкая молотая
по вкусу
Мука пшеничная
3 ст.л.
Масло растительное
3 ст.л.
Шаг 1 из 10
продукты

Подготовьте ингредиенты. Если филе индейки заморожено – разморозьте его, а затем нарежьте на кусочки, подходящие для мясорубки. Лук очистите, нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и оставьте целым. Для приготовления индюшачьего фарша лучше использовать решетку с крупными отверстиями.

Шаг 2 из 10
батон

Белый хлеб замочите в молоке и оставьте на некоторое время, чтобы оно полностью впиталось.

Шаг 3 из 10
фарш и перец

В мясорубке измельчите филе индейки, лук, чеснок и замоченный батон. У перца удалите семена, а мякоть нарежьте очень мелким кубиком. Выложите перец в получившийся фарш. Он придаст не только вкус и сочность, но и добавит яркость готовым котлеткам.

Шаг 4 из 10
добавление специй и сметаны

Зелень можно взять любую, например: кинзу, укроп и зеленый лук. Измельчите ее ножом, предварительно отрезав жесткие стебли. Добавьте подготовленную зелень в фарш, оставив немного для украшения готового блюда.

Туда же добавьте сметану для более нежного и сливочного вкуса. Приправьте солью и специями.

Шаг 5 из 10
затягивание миски пленкой

Хорошенько перемешайте фарш, а затем отбейте его об дно миски. Затем затяните пленкой и уберите в холодильник настаиваться.

Шаг 6 из 10
панировка

Сформируйте маленькие котлетки и обваляйте каждую в муке. На сковороде разогрейте растительное масло и быстро обжарьте полуфабрикаты со всех сторон на огне выше среднего до румяной корочки.

Шаг 7 из 10
выкладка в форму

Переложите обжаренные котлеты в форму для запекания. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов.

Шаг 8 из 10
запекание

Запекайте котлетки из индейки в разогретой печи около 20 минут или до полной готовности.

Шаг 9 из 10
готовые котлеты из фарша индейки

Подавайте блюдо с пылу с жару, присыпав оставшейся зеленью.

Шаг 10 из 10
подача котлеток на стол

Гарнир к таким котлеткам может быть любой. Но они могут стать не только вкусным вторым блюдом, с ними получатся замечательные бургеры.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Никита
6 месяцев назад
Ответить

Здорово и вкусно!!! Индейка плоха тем, что она слишком сухая. Ее необходимо постоянно увлажнять. Содержание белка в индейке больше, она гипоаллергенная — идеально для фитоняшек и качков. Булочку можно замочить водой, но лучше с молочком. Отлично заходит в индейку петрушка и лучок. Фарш должен быть жидким!!!

Оксана Чаюн
6 месяцев назад
Ответить

Спасибо большое!

Елена
6 месяцев назад
Ответить

Непонятно почему если запекать в духовке не обжаривая они останутся сочными,сок все равно выпарится. Я для сочности свининки чуть-чуть жирненькой добавляю

Вольдемар
6 месяцев назад
Ответить

Я не понял, зачем к свининке добавлять свининку? Или только я один вижу, что в названии ошибка. Филе индейки вот:
https://vilkin.pro/recipes/goryachee-iz-indejki-na-novyj-god
просто малому постоянно покупаю, поэтому точно знаю, как оно выглядит. А то, что на первом фото это я покупаю для себя)

Оксана Чаюн
6 месяцев назад
Ответить

Я тоже покупаю индейку ребенку и она ни за что не будет кушать свининку. Это филе индейки с бедра, темное мясо, Поищите в инете фотки: филе с грудки и филе с бедра отличаются друг от друга, тем не менее, это все части индейки.

Оксана Чаюн
6 месяцев назад
Ответить

Извините, Елена, не очень поняла Ваш коммент. Обжаривание запечатывает все соки в котлетках и в духовке они остаются сочными. Без обжарки в духовке, возможно, выделится слишком много сока и котлетки будут тушиться. А так у меня получились котлетки с корочкой.

Ирина Терентьева
6 месяцев назад
Ответить

Индейка для того и индейка, что она нежирная. Для сочности фарша можно добавить тертую сырую картошку. Индейка — экологически чистый продукт, очень полезен детям.

Ася
6 месяцев назад
Ответить

Автор, что-то перепутал. На первом фото свинина, не вводите в заблуждение людей.

Оксана Чаюн
6 месяцев назад
Ответить

Зачем же Вы вводите людей в заблуждение не разобравшись? Это филе индейки с бедра, погуглите, сравните фотки: белое мясо и темное отличается не только по названию, но и по внешнему виду.

Оксана Чаюн
6 месяцев назад
Ответить

Полностью согласна с Вами, Ирина!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *