Котлеты без мяса и яиц

Котлеты без мяса и яиц
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
224 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свекла
Блюдо
Котлеты
Кухонная техника
На сковороде

Для постного рациона предлагаю простой рецепт вкусных котлет без мяса. При том, что в составе нет мясного фарша, их нельзя отнести к низкокалорийным. Белый рис дает необходимые для полноценного блюда вкус, сытность, основательность. К тому же, служит соединительным материалом и упрощает формовку изделий.

Ингредиенты

на
Свекла
1 шт.
Лук
1 шт.
Рис
100 г
Панировочные сухари
2 ст.л.
Растительное масло
30 мл
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления котлет без мяса возьмите продукты по списку. Если заранее отварить свеклу и рис, то времени на формовку и жарку уйдет минимум. Кстати, корнеплод можно запечь, тогда постные котлеты получат даже больше аромата.

Шаг 2 из 8
Рис

Рис отварите в подсоленном кипятке до готовности. Можно даже переварить или использовать остатки гарнира. Рисовая каша-размазня тоже годится для утилизации. Нам нужна вязкость для лепки свекольных котлет без мяса. Отварной рис остужаем.

Шаг 3 из 8
Свекла, лук и рис в чаше

Теперь соединяем все основные компоненты: очищенную и нарезанную кусочками вареную/запеченную свеклу, сырую луковицу, холодный рис.

Шаг 4 из 8
Перемалывание

Перемалываем, пропуская через мясорубку (один-два раза), или при помощи мощного электрического измельчителя с насадкой «нож». Дробим максимально мелко, можно для фактурности оставить некоторую зернистость.

Шаг 5 из 8
Свекольный фарш

Свекольно-рисовый фарш с луком приправляем солью с молотым острым перцем и/или другим вашими любимыми специями. Хорошенько перемешиваем, чтобы равномерно распределить все ингредиенты, пробуем. Хотите — усильте аромат чесноком, пряными травами.

Шаг 6 из 8
Формовка и панировка

Смесь остается нежной и «подвижной», так как в ее составе нет муки, крахмала и прочих сухих загустителей. Аккуратно выкладываем примерно по две ложки постного фарша на тарелку с панировочными сухарями и формируем круглые заготовки. Обсыпаем панировкой со всех сторон.

Шаг 7 из 8
Обжарка

Жарим свекольно-рисовые котлеты обычным способом — на сковороде с раскаленным растительным рафинированным маслом, с двух сторон. Достаточно по пару минут при высоком огне. Также можно запечь в духовке или на гриле.

Шаг 8 из 8
Свекольные котлеты

Подаем постные котлеты как горячими, так и остуженными, со свежей зеленью, соусами, при желании — с гарниром. Можно использовать их в качестве начинки для «растительных» бургеров.

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *