Котлеты из баклажанов

Котлеты из баклажанов
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
80 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Баклажан
Блюдо
Котлеты

Зачастую на ужин хочется чего-то простого, но в то же время вкусного. Котлеты из баклажанов идеально подойдут под данное описание. Готовить их совсем несложно, но получаются они очень сытными, аппетитными и невероятно ароматными.

Такие котлеты можно смело включать в диетическое меню. Ещё их удобно брать с собой для перекуса на работу, учёбу, после тренировки или в поход.

Баклажаны для рецепта можно взять абсолютно любые. Конечно же, лучше всего брать мягкие. Потому что тогда уменьшится время на готовку.

В качества дополнения к баклажанным котлетам подойдут любые овощи.

Ингредиенты

на
Баклажаны
1 кг.
Морковь
500 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Сыр
100 гр.
Яйцо
1 шт.
Зелень
по вкусу
Пшеничная мука
80 гр.
Растительное масло
35 мл.
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 9
баклажаны

Баклажаны помойте под проточной водой и обсушите. Сделайте несколько проколов по всей длине с помощью вилки или ножа и положите на форму для запекания.

Если знаете, что они горчат, то перед запеканием замочите их целыми в солёной воде на 30-40 минут.

Шаг 3 из 9
баклажанная масса

Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. По истечении времени достаньте баклажаны и дайте немного остыть.

Затем очистите от кожуры, переложите в глубокую миску и сделайте пюре с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. Добавьте соли, чёрного перца и специй по вкусу. Всё перемешайте.


Шаг 4 из 9
введение яйца

Морковь очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Переложите ее на заранее нагретую сковороду с растительным маслом и обжарьте 2-3 минуты на небольшом огне.

Репчатый лук почистите от шелухи и нарежьте на произвольные кусочки. Добавьте к моркови и жарьте 3 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Готовые овощи отправьте в пюре, разбейте туда яйцо. Перемешайте всё до однородности.

Шаг 5 из 9
добавление сыра и зелени

Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте вместе с рубленой зеленью к остальным ингредиентам.

Вместо русского твёрдого сыра можете взять фету, брынзу, голландский или адыгейский. Перьями лука или стрелками чеснока можете заменить зелень.

Шаг 6 из 9
мука

Добавьте просеянную пшеничную муку, хорошенько перемешайте до однородной массы.


Шаг 7 из 9
лепка и выкладка котлет на сковороду

Начинаем лепить котлеты. Для этого смочите руки в тёплой воде, возьмите немного теста, скатайте в шар и приплюсните в лепёшку с помощью пальцев.

Таким же образом слепите все котлеты. После переложите их на горячую сковороду с растительным маслом.

Шаг 8 из 9
обжарка

Обжарьте с двух сторон по 4-5 минут на малом огне под закрытой крышкой.

Шаг 9 из 9
готовые котлеты

Готовые баклажанные котлеты подавайте к столу.


Вместе с ними поставьте на стол томатный или сметанный соус с чесноком.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *