Котлеты из баранины

Name: Котлеты из баранины
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина 400 г; Лук репчатый 0.5 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Сухари панировочные 5 ст.л.; Приправа для мяса 1 ч.л.; Чеснок 2 зубч.; Мята свежая 2 ветк.; Соль 3 щеп.; Перец черный молотый 2 щеп.; Масло растительное 40 мл

0 1668 3

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

255 ККал

Время приготовления:

45 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Котлеты

Назначение

На обед

Кухонная техника

На сковороде

Многие не любят готовить из этого мяса котлеты, а все из-за его запаха. Но это совершенно не повод отказывать себе в них! Неприятный аромат баранины с легкостью можно устранить, добавив в фарш немного свежей мяты – она полностью нивелирует запах и дарит блюду свою нотку свежести.

Котлеты из баранины подаются только горячими, в холодном виде их не едят. Можно добавить к ним различные соусы: кетчуп, чесночный, сметану любой жирности. Также допустимо гарнировать их кашей, макаронами, запеченными или тушеными овощами.

Чтобы при жарке котлетки не разваливались на части, обязательно добавляйте в фарш куриное яйцо, а также панировочные сухари, которые впитают в себя лишний жир. Обжаривать их допустимо на растительном/сливочном масле, смальце и т.д. Тщательно срезайте с мяса пленки и жилы, чтобы они потом не попадались в готовом блюде.

Ингредиенты

на

Баранина

400 г

Лук репчатый

0.5 шт.

Яйцо куриное

1 шт.

Сухари панировочные

5 ст.л.

Приправа для мяса

1 ч.л.

Чеснок

2 зубч.

Мята свежая

2 ветк.

Соль

3 щеп.

Перец черный молотый

2 щеп.

Масло растительное

40 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Приобретите баранину с сальными прослойками, возможно даже на кости. Вырежьте мякоть и сало, срежьте пленки и жилы. Промойте мясо в воде и обсушите бумажным полотенцем.

Промойте веточки мяты и оборвите с них листья. Очистите лук и чеснок от шелухи, промойте в воде.

Пропустите через мясорубку мясо, лук, чеснок, мяту, установив в технику решетку с крупными ячейками.

Шаг 3 из 6

Добавьте 1-2 ст.л. панировочных сухарей, вбейте куриное яйцо. Всыпьте приправу для мяса, соль и молотый черный перец. Аккуратно замесите фарш, перемешивая все ингредиенты. Оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы сухари набухли.

Шаг 4 из 6

На отдельную тарелку или блюдце высыпьте оставшуюся часть панировочных сухарей. Влажными ладонями отщипните часть фарша и сформируйте из него округлую заготовку котлеты. Обваляйте ее в панировочных сухарях на тарелке со всех сторон.

Точно так же поступите и с остальной мясной массой, формируя из нее котлетные заготовки.

Шаг 5 из 6

Влейте на сковороду растительное масло и тщательно его прогрейте, поместив емкость на плиту и включив максимальный нагрев. Затем огонь уменьшите и выложите в масло заготовки. Обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты, накрыв после переворачивания котлет емкость крышкой, чтобы они пропарились и внутри. Нагрев должен быть умеренным!

Шаг 6 из 6