Котлеты из фарша без хлеба

Котлеты из фарша без хлеба
Порций:
7 человек
Калорийность на 100 гр.:
143 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Блюдо
Котлеты
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Если вы против примесей в фарше, цените максимально мясной вкус, то готовьте котлеты без хлеба, муки, крахмала, картофеля, круп и прочих добавок, рассчитанных увеличивать количество изделий на выходе. Рецепт актуален для любого мяса, включая птицу.


Ингредиенты

на
Куриный фарш
600 г
Репчатый лук
0.5 шт.
Чеснок
1 зубч.
Яйцо
1 шт.
Молотые сухари
50 г
Растительное масло
50 г
Соль, острый перец
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Чтобы приготовить котлеты из фарша без хлеба в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Для жарки выбирайте подсолнечное или кукурузное рафинированное масло.

К специям, по желанию, добавьте молотые сушеные травы. Панируйте в молотых сухарях или пшеничной муке — сухари дают более хрустящую и промасленную корочку.

В моем примере котлеты из куриного фарша, но точно так же формируют свиные, говяжьи, из смешанного ассорти. Важно, чтобы через мясорубку прошли добротные куски филе.

Шаг 2 из 7
лук

К куриному или фаршу другой разновидности трем примерно половину крупной луковицы. Используем мелкую терку, чтобы лук превратился в пюре.

Следом измельчаем один-два чесночных зубка. Можно порубить мелко-мелко ножом или пропустить через пресс.

Именно чеснок и репчатый лук насыщают котлеты характерным привкусом и отличают их от других изделий из фарша.

Шаг 3 из 7
вбитое яйцо

Вбиваем яйцо. С ним домашние котлеты станут сытнее, питательнее, калорийнее. Кроме того, необходим связующий компонент.


Шаг 4 из 7
замешивание фарша

Солим и всыпаем черный или другой острый молотый перец. Хорошенько все перемешиваем.

Мясную массу рекомендую отбить. Тогда эластичность волокон повысится и будет проще лепить заготовки.

Поместите приправленный фарш для котлет в прочный пищевой пакет и несколько раз ударьте по столешнице. Также можно перебрасывать мясной ком с ладони в ладонь с некоторым усилием.

Шаг 5 из 7
обвалка в сухарях

Ориентировочно делим однородный фарш на 6-7 равных частей. Влажными или чуть смазанными постным маслом руками формируем круглые или овальные полуфабрикаты.

Густо обсыпаем в панировке из сухарей (или муки). Излишки панировки стряхиваем. В таком виде котлеты из фарша замораживают.

Шаг 6 из 7
жарка

Жарим на раскаленной сковороде с прогретым растительным маслом с обеих сторон.


Шаг 7 из 7
куриные котлеты

Подаем куриные котлеты из фарша горячими или теплыми, со свежими овощами, зеленью, при необходимости — с гарниром.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Комментарии к рецепту (2)
paksivatova
3 года назад
Ответить

Нашла сайт благодаря этому рецепту.
Котлеты получились вкусными. И красивыми.
Нравятся рецепты ,буду готовить с вами)

Денис
1 год назад
Ответить

Вот! Котлеты здорового человека! А то намесят в фарш всё подряд.
Спасибо!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте