Котлеты из фасоли

Котлеты из фасоли
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
210 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи Фасоль Шампиньоны Яйца
Блюдо
Котлеты
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Фасоль — невероятно популярное бобовое растение на все времена. Она не только богата витаминами и минералами, это натуральный природный белок, который по своему составу не уступает мясу. Диетологи советуют употреблять ее в пищу хотя бы раз в неделю. Котлеты из фасоли — просто отличный вариант еды, особенно, если вы не едите мясо.

Ингредиенты на
Фасоль белая
1.5 сткн.
Шампиньоны
150 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Масло постное
2 ст.л.
Морковь
50 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Мука (по надобности)
3 ст.л.
Шаг 1 из 9
продукты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Репчатый лук и морковь нужно почистить, помыть, обсушить. Грибы зачистите чистой кухонной губкой, мыть их не стоит.

Шаг 2 из 9
бобовые в воде

Фасоль помойте, замочите в большом количестве холодной воды, оставьте на несколько часов набухать. Лучше это делать всегда с вечера, а утром уже приступать к приготовлению.

Шаг 3 из 9
варка

Залейте набухшую фасоль большим количеством холодной питьевой воды, чуть подсолите, поставьте вариться. В зависимости от ее сорта, это может занять от 20 минут до 1,5 часов, учтите это. Готовые бобовые откиньте на дуршлаг, слегка остудите.

Шаг 4 из 9
овощи

Пока фасоль варится, займемся другими продуктами. Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, обжарьте в нем овощи несколько минут до мягкого состояния.

Шаг 5 из 9
грибы

Спустя время добавляем в сковороду нарезанные мелким кубиком шампиньоны, обжариваем их вместе с луком и морковью до готовности, минуты 3-4.

Шаг 6 из 9
измельчение блендером

Фасоль пробейте погружным блендером до состояния пюре, добавьте слегка остывшие овощи.  Еще раз пробейте все блендером, но будет здорово, если кусочки грибов и других овощей будут присутствовать.

Шаг 7 из 9
введение яйца

Я готовлю не постный вариант котлет, поэтому для большей клейкости добавила яйцо и немного муки. Можно, кстати, ее заменить на манную крупу или кускус, но тогда надо оставить фасолевое тесто минут на 30, чтобы крупа набухла.

Шаг 8 из 9
обжаривание заготовок

Дальше разогреваем в сковороде рафинированное постное масло. Выкладываем по полной столовой ложке подготовленного «фарша», придавая ему форму котлет, и жарим до готовности с обеих сторон. Минуты 2-3, как правило.

Шаг 9 из 9
фасолевые котлеты с грибами

Готовые фасолевые котлеты с грибами подаем горячими, в идеале — с любимыми соусами. Кстати, в холодном виде они тоже очень вкусны.

Приятного!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: