Котлеты из гороха
Очень вкусные и ароматные котлеты из гороха отлично подойдут для обеда или сытного перекуса. Процесс приготовления совсем несложный, но весьма длительный. Такое блюдо можно смело включать в диетическое или вегетарианское меню.
Для рецепта подойдёт абсолютно любой вид гороха. Например, чёрный или зелёный. Такие сорта придадут котлетам не только изумительный вкус, а и необычно аппетитный оттенок. Перед готовкой бобовые нужно замочить на 1-2 часа.
В качестве дополнения – лук, морковь и петрушка. Безусловно, можете добавить и любые другие овощи.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Насыпьте горох в кастрюлю или глубокую миску и залейте прохладной водой на 90 минут.
Затем слейте ее, промойте бобовые, пересыпьте в кастрюлю с толстым дном и влейте кипячёную воду в соотношении 1:4.
Варите горох 20-25 минут на малом огне под закрытой крышкой. После переложите его в глубокую миску, добавьте соли, чёрного перца и специй по вкусу. Хорошенько перемешайте.
Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте на кубики. Можете заменить его на зеленый, не используя перьев, потому как во время жарки они приобретают некрасивый оттенок и придают блюду неприятный запах.
Морковь почистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке. Если готовите из молодого корнеплода, то не обязательно чистить кожуру.
Далее переместите морковную нарезку с луком на горячую сковороду с растительным маслом. Заменить его можно оливковым, кокосовым или горчичным.
Обжарьте овощи 5-7 минут на малом огне, периодически помешивая. Петрушку порубите и добавьте вместе с зажаркой к гороху.
Всё смешайте и введите просеянную рисовую муку. Её можно купить в магазине или сделать самим. Для этого вам нужно измельчить рис с помощью кухонного комбайна или кофемолки. Такую муку еще можете заменить на пшеничную, гречневую или овсяную.
Снова всё хорошенько перемешайте и начните лепить котлеты. Для этого возьмите небольшое количество полученного теста, скрутите в шар и приплюсните с помощью пальцев. Положите лепешку на горячую сковороду с растительным маслом.
Обжарьте каждую по 3-5 минут с двух сторон на малом огне.
Готовые котлеты из гороха перекладывайте на тарелки и подавайте к столу.
По желанию перед подачей посыпьте рубленой петрушкой или кинзой.
К такому блюду лучше всего приготовить соус из сметаны, чеснока, укропа, чёрного перца и соли по вкусу.
Приятного аппетита!
Курица по-албански
Куббе — восточные котлеты
Постные котлеты из свеклы и моркови
Рубленные котлеты из филе индейки
Котлеты с яйцом внутри
Рыбные котлеты в духовке
Котлеты из сосисок и сыра
Котлеты из свинины и курицы
Сочные рубленые котлеты из куриной грудки со сметаной и манкой
Куриные котлеты с творогом
Мясо с болгарским перцем по-албански
Картофельные котлеты с мясным фаршем
Котлеты из фарша с сыром в духовке
Свекольные котлеты
Котлеты из индейки с кабачком
Куббе — восточные котлеты
Куриные котлеты с кабачком
Котлеты из баранины
Постные котлеты из гречки и картофеля
Котлеты из фасоли
Салат с кускусом и овощами
Луковые котлеты с манкой
Диетические куриные котлеты из фарша на сковороде
Салат с каперсами
ТОП-5 лучших специй и приправ для куриной грудки
Как вкусно запечь мясо к новогоднему столу, чтобы оно получилось сочным
Отличное блюдо — богатое белком и питательное. Готовила эти котлеты в духовке на силиконовом коврике. Рекомендую их слегка отбивать перекидывая из ладони в ладонь, тогда не будут трескаться. Кушали котлеты на ужин с овощным салатом, без овощей тяжело есть — суховаты. Возможно, потому что я слила воду с гороха после варки? В рецепте не сказано, что надо сливать.