Котлеты из гороха

Котлеты из гороха
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
234 ККал
Время приготовления:
2 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Бобовые
Блюдо
Котлеты
Назначение
На обед Перекус
Кухонная техника
На сковороде

Очень вкусные и ароматные котлеты из гороха отлично подойдут для обеда или сытного перекуса. Процесс приготовления совсем несложный, но весьма длительный. Такое блюдо можно смело включать в диетическое или вегетарианское меню.

Для рецепта подойдёт абсолютно любой вид гороха. Например, чёрный или зелёный. Такие сорта придадут котлетам не только изумительный вкус, а и необычно аппетитный оттенок. Перед готовкой бобовые нужно замочить на 1-2 часа.

В качестве дополнения – лук, морковь и петрушка. Безусловно, можете добавить и любые другие овощи.

Ингредиенты

на
Горох
1 стакан
Морковь
2 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Рисовая мука
3 ст.л.
Растительное масло
35 мл.
Петрушка
пучок
Соль, чёрный перец, специи
по вкусу
Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 9

Насыпьте горох в кастрюлю или глубокую миску и залейте прохладной водой на 90 минут.

Шаг 3 из 9

Затем слейте ее, промойте бобовые, пересыпьте в кастрюлю с толстым дном и влейте кипячёную воду в соотношении 1:4.


Шаг 4 из 9

Варите горох 20-25 минут на малом огне под закрытой крышкой. После переложите его в глубокую миску, добавьте соли, чёрного перца и специй по вкусу. Хорошенько перемешайте.

Шаг 5 из 9

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте на кубики. Можете заменить его на зеленый, не используя перьев, потому как во время жарки они приобретают некрасивый оттенок и придают блюду неприятный запах.

Морковь почистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке. Если готовите из молодого корнеплода, то не обязательно чистить кожуру.

Далее переместите морковную нарезку с луком на горячую сковороду с растительным маслом. Заменить его можно оливковым, кокосовым или горчичным.

Обжарьте овощи 5-7 минут на малом огне, периодически помешивая. Петрушку порубите и добавьте вместе с зажаркой к гороху.

Шаг 6 из 9

Всё смешайте и введите просеянную рисовую муку. Её можно купить в магазине или сделать самим. Для этого вам нужно измельчить рис с помощью кухонного комбайна или кофемолки. Такую муку еще можете заменить на пшеничную, гречневую или овсяную.


Шаг 7 из 9

Снова всё хорошенько перемешайте и начните лепить котлеты. Для этого возьмите небольшое количество полученного теста, скрутите в шар и приплюсните с помощью пальцев. Положите лепешку на горячую сковороду с растительным маслом.

Шаг 8 из 9

Обжарьте каждую по 3-5 минут с двух сторон на малом огне.

Шаг 9 из 9

Готовые котлеты из гороха перекладывайте на тарелки и подавайте к столу.


По желанию перед подачей посыпьте рубленой петрушкой или кинзой.

К такому блюду лучше всего приготовить соус из сметаны, чеснока, укропа, чёрного перца и соли по вкусу.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Мария
4 месяца назад
Ответить

Отличное блюдо — богатое белком и питательное. Готовила эти котлеты в духовке на силиконовом коврике. Рекомендую их слегка отбивать перекидывая из ладони в ладонь, тогда не будут трескаться. Кушали котлеты на ужин с овощным салатом, без овощей тяжело есть — суховаты. Возможно, потому что я слила воду с гороха после варки? В рецепте не сказано, что надо сливать.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *