Котлеты из говяжьего фарша

Подготовьте необходимые продукты.

Головку лука и зубчики чеснока отделите от шелухи, ополосните. Луковицу нарубите произвольными сегментами, чеснок оставьте в начальном состоянии.

Подготовленные овощи сгрузите в чашу блендера, включив кухонную машину на полную мощность, и перебейте. Не измельчайте лук через мясорубку, поскольку она выжимает все соки, в крайнем случае его можно меленько нарезать ножом.

Полученную кашицу соедините с говяжьим фаршем в глубокой миске, приправьте солью и перцем по вкусу.

Далее вбейте яйцо. Старательно перемешайте, чтобы оно обволокло мясную смесь.

Ломтики батона поломайте на куски, поместите в мисочку, залейте молоком. Отставьте на 5 минут в сторону, чтобы хлеб впитал молоко и размок.

Размокшие куски батона отожмите руками от молока, добавьте к фаршу. Массу тщательно перемешайте, равномерно распределяя мякиш.

Фарш перемешивайте на протяжении нескольких минут, делая его мягче и плотнее.

Отделите от мясного состава небольшие порции, скатайте биточки одинакового размера и формы. Каждый из них опустите в измельченные панировочные сухари, обваляйте со всех сторон. Во время этого процесса смачивайте ладошки рук водой, чтобы фарш меньше к ним прилипал.

Параллельно на плиту установите сковороду, влейте масло. После разогрева опустите заготовки. Жарьте котлеты на среднем нагреве до приобретения румяной корки (3-5 минут), после чего переверните их на другую сторону, повторите процедуру.

Таким образом поочередно обжарьте все биточки. Масло меняйте перед каждой следующей порцией или подливайте его по необходимости.

Чтобы котлетки внутри дошли до готовности, немного протушите их. Для этого сложите мясные изделия после жарки в кастрюлю, влейте буквально 50 миллилитров воды, прикройте крышкой. Установив емкость на плиту, томите биточки на протяжении 10 минут на самом низком огне.

Котлеты из говяжьего фарша готовы.

Приятного аппетита!