Котлеты из говяжьего фарша

Котлеты из говяжьего фарша
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
280 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Фарш
Блюдо
Котлеты
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Котлеты из говяжьего фарша — идеальное и беспроигрышное дополнение к любому гарниру. Это одно из наиболее популярных вторых блюд для подачи к семейному обеду. Разнообразие рецептов говяжьих котлет позволяет готовить много разных вариантов на первый взгляд банального блюда. Все они отличаются способами создания и составом применяемых ингредиентов. Каждая хозяюшка имеет свой любимый и проверенный рецепт.

В фарш обязательно добавляется размоченный в молоке пшеничный батон. Это делается не для того, чтобы увеличить его объем, хлеб позволяет сохранить мясные соки внутри котлет. Также для сочности добавляется лук, а для ароматности кидается чеснок. Обязательно панируйте заготовки в измельченных сухарях или муке, это тоже обеспечивает им сочность.

Ингредиенты на
Фарш говяжий
600 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Яйцо куриное
1 шт.
Батон белый
2 кус.
Молоко
100 мл.
Сухари панировочные
40 гр.
Масло растительное
100 мл.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 9
измельчение лука в блендере

Головку лука и зубчики чеснока отделите от шелухи, ополосните. Луковицу нарубите произвольными сегментами, чеснок оставьте в начальном состоянии.

Подготовленные овощи сгрузите в чашу блендера, включив кухонную машину на полную мощность, и перебейте. Не измельчайте лук через мясорубку, поскольку она выжимает все соки, в крайнем случае его можно меленько нарезать ножом.

Шаг 3 из 9
добавление лука в фарш

Полученную кашицу соедините с говяжьим фаршем в глубокой миске, приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 4 из 9
яйцо

Далее вбейте яйцо. Старательно перемешайте, чтобы оно обволокло мясную смесь.

Шаг 5 из 9
размоченный батон

Ломтики батона поломайте на куски, поместите в мисочку, залейте молоком. Отставьте на 5 минут в сторону, чтобы хлеб впитал молоко и размок.

Шаг 6 из 9
введение батона в фарш

Размокшие куски батона отожмите руками от молока, добавьте к фаршу. Массу тщательно перемешайте, равномерно распределяя мякиш.

Фарш перемешивайте на протяжении нескольких минут, делая его мягче и плотнее.

Шаг 7 из 9
панировка

Отделите от мясного состава небольшие порции, скатайте биточки одинакового размера и формы. Каждый из них опустите в измельченные панировочные сухари, обваляйте со всех сторон. Во время этого процесса смачивайте ладошки рук водой, чтобы фарш меньше к ним прилипал.

Шаг 8 из 9
жарка на сковороде

Параллельно на плиту установите сковороду, влейте масло. После разогрева опустите заготовки. Жарьте котлеты на среднем нагреве до приобретения румяной корки (3-5 минут), после чего переверните их на другую сторону, повторите процедуру.

Таким образом поочередно обжарьте все биточки. Масло меняйте перед каждой следующей порцией или подливайте его по необходимости.

Чтобы котлетки внутри дошли до готовности, немного протушите их. Для этого сложите мясные изделия после жарки в кастрюлю, влейте буквально 50 миллилитров воды, прикройте крышкой. Установив емкость на плиту, томите биточки на протяжении 10 минут на самом низком огне.

Шаг 9 из 9
котлеты из говяжьего фарша

Котлеты из говяжьего фарша готовы.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
мария марина
3 недели назад
Ответить

Я не знаю как другим, а мне котлеты и мужу из говядины на сковородке нравятся. Да и этот рецепт нормальный и не сложный. Вкусно и полезно хоть и жаренное!

Татьяна
3 недели назад
Ответить

Я тоже довожу котлеты до готовности на плите. Чтобы не пережарить лишнего и довести до полной прожарки огонь делаю минимальным. Также мужу и детям нравится, когда в фарше помимо говядины, присутствует еще и другое мясо, например, куриная грудка или свинина. Так котлеты получаются наиболее вкусными и сочными.

Никита Андреевич
3 недели назад
Ответить

Котлеты вкусные, но жену попросил в говяжьи рекомендую больше перца добавлять. И не пережаривать! Хотя это дело вкуса.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: