Котлеты из кролика

Для приготовления котлет из фарша кролика подготовьте продукты по списку к рецепту. Если есть возможность, используйте свежее мясо, которое не подвергалось заморозке. Если же тушка в морозильной камере, нужно заранее достать её и разморозить при комнатной температуре.

Луковица понадобится крупная или же несколько небольших. По желанию в фарш можете добавить ещё и зубчик чеснока.

Кролика тщательно помойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Острым ножом отделите мясо от костей. Если попадется жирок – оставьте его, за счёт этого котлеты получатся более сочными.

Перекрутите мясо через мясорубку, используя мелкую решётку.

Лук с картофелем очистите и тоже пропустите через мясорубку. Добавьте овощи в миску.

Фарш посолите и приправьте чёрным молотым перцем. Всыпьте манную крупу и вбейте куриное яйцо.

Все ингредиенты перемешайте, чтобы они соединились между собой, а специи равномерно распределились. Мясной фарш тщательно, не жалея сил, отбейте о дно миски. Он должен стать более вязким и уплотниться. Оставьте его на 10 минут, чтобы манная крупа набухла, впитав в себя часть мясного сока.

Смочите руки водой и возьмите немного фарша. Бросая его с одной ладони на вторую сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Они могут быть как круглыми, так и овальными. На разогретую с растительным маслом сковороду выложите заготовки.

Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Огонь при этом выставляйте средний, чтобы и внутри они успели прожариться.

Вкусные, сочные, с румяной корочкой котлеты можно подавать на стол.

Они отлично сочетаются с разнообразными соусами, особенно сметанным, а также со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!