Котлеты из нута

Котлеты из нута
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
302 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лук Нут
Блюдо
Котлеты
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Котлеты из нута – вкусное, полезное, высококалорийное блюдо, которое можно приготовить множеством способов. Особенно популярны они среди веганов и вегетарианцев. С таким котлетками готовят даже бургеры, что, кстати, очень вкусно. Сегодня мы приготовим классические котлеты из нута, но если вы строгий вегетарианец, исключите из рецепта куриное яйцо.

Ингредиенты

на
Нут
250 г
Лук репчатый
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло постное
2 ст.л.
Зира
0.5 ч.л.
Куркума
0.5 ч.л.
Шафран
0.5 ч.л.
Чеснок сушеный
0.5 ч.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Горох тщательно промойте, залейте большим количеством холодной воды и оставьте до полного набухания. Хорошо это сделать заблаговременно, еще лучше — на ночь. Лук очистите от шелухи, помойте, обсушите.

Шаг 2 из 9
Варка гороха

Переложите нут в кастрюлю или казан, залейте большим количеством холодной воды, поставьте вариться на тихом огне. Разные сорта этого гороха готовятся по-разному, иногда на это уходит от 40 минут до 1,5 часов. Но есть небольшой секрет: если в воду добавить щепотку соды, то нут сварится быстрее.

Слейте воду с гороха, слегка остудите.

Шаг 3 из 9
Пассеровка лука

В сковороде разогрейте немного постного рафинированного масла, выложите нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Обжарьте его до сладости и прозрачности.

Шаг 4 из 9
Закладка нута и жареного лука в блендер

Переложите нут с обжаренным луком в блендер.

Шаг 5 из 9
Пюрирование

Пробейте все до состояния пюре. Мне очень нравится, когда остаются небольшие кусочки лука и гороха, поэтому я совсем в пюреобразную массу не пробиваю.

Шаг 6 из 9
Введение в массу специй и яйца

Переложите гороховую смесь в глубокую миску, добавьте все специи и небольшое яйцо.

Шаг 7 из 9
Фарш из нута для котлет

Перемешайте массу тщательно, дайте ей полностью остыть. Теперь посмотрите на консистенцию, если яйцо оказалось крупновато, а фарш жидковат, не падайте духом, добавьте немного муки и замесите фарш средней густоты, чтобы из него легко можно было лепить котлеты.

Шаг 8 из 9
Жарка

Мокрыми руками сформируйте котлетки желаемой формы и размера. Выложите их в разогретое в сковороде постное масло. Обжарьте с обеих сторон до красивой румяной корочки. Не забудьте выстелить бумажные полотенца на тарелку, куда будете складывать котлеты, чтобы убрать с них лишнее масло.

Шаг 9 из 9
Классические котлеты из нута

Готовые котлеты из нута подавайте как самостоятельное блюдо с любимым соусом. Салат из свежих овощей тоже будет к месту.

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *