Котлеты из свинины и курицы

Котлеты из свинины и курицы
Порций:
12 человек
Калорийность на 100 гр.:
202 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Курица Свинина
Блюдо
Котлеты
Кухонная техника
На сковороде

Часто бывает такое, покупаешь готовый фарш и вроде бы уже проверенного производителя, а домой приходишь и видишь, что он слишком жирный, с большим количеством сала. Не спешите расстраиваться, даже из него можно приготовить вкуснейшие и сочные котлеты на всю семью, добавив куриное мясо. Идеально в этом случае подойдет рубленая или пропущенная через мясорубку грудка, хотя на самом деле подойдет абсолютно любая часть.

Ингредиенты

на
Свиной фарш
600 гр.
Куриное филе (измельченное)
300 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Яйцо куриное
2 шт.
Хлеб белый
200 гр.
Приправа для мяса
1 ч.л.
Масло постное
для жарки
Шаг 1 из 6
продукты

Подготовьте продукты по списку. Лук почистите, помойте. Замочите в холодной воде хлеб, оставьте на время.

Шаг 2 из 6
фарш и лук

В глубокую миску сложите оба вида фарша – из свинины и молотое куриное филе. Добавьте нарезанный мелким кубиком репчатый лук.

Шаг 3 из 6
яйца и специи

Достаньте хлеб из воды, хорошенько отожмите лишнюю жидкость и добавьте его к фаршу. Вбейте свежие куриные яйца. Всыпьте качественную соль, перец молотый по вкусу, любимую приправу для мяса.


Шаг 4 из 6
замешанный фарш

Вымесите фарш до однородности, проще это сделать в одноразовых перчатках. Не отбивайте его сильно, так готовые котлеты получатся воздушными, пышными и сочными. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте фарш минут на 20 «отдохнуть» и созреть.

Шаг 5 из 6
жарка котлет

Спустя время разогрейте в сковороде небольшое количество постного рафинированного масла. Теперь мокрыми руками отщипывайте от фарша небольшие кусочки и формируйте котлеты. Обжаривайте их минуты по 3-4 с каждой стороны на среднем огне.

Если не боитесь лишних калорий, котлетки можно обвалять в муке или панировочных сухарях перед жаркой.

Шаг 6 из 6
готовое блюдо

Готовые котлеты из фарша свинины и курицы подавайте с абсолютно любым гарниром. Идеально к ним подойдет картофельное пюре, отварной рис или макароны. Хотя любая каша, на мой взгляд, отлично с ними будет сочетаться по вкусу, даже гороховая. И не забудьте про свежие овощи или домашние соленья.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Инна
8 месяцев назад
Ответить

Согласна, что фарш в таком соотношении свинины и курятины идеально подходит для котлет.Они получатся сочные. Если фарш готовите сами, то кусочки жирной свинины лучше нарезать мелко ножом, а не молоть на мясорубке. Я добавляю еще тертую на мелкую терку сырую картофелину. Для такого количества фарша одной картошки средней величины достаточно.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *