Котлеты из свинины и курицы
Часто бывает такое, покупаешь готовый фарш и вроде бы уже проверенного производителя, а домой приходишь и видишь, что он слишком жирный, с большим количеством сала. Не спешите расстраиваться, даже из него можно приготовить вкуснейшие и сочные котлеты на всю семью, добавив куриное мясо. Идеально в этом случае подойдет рубленая или пропущенная через мясорубку грудка, хотя на самом деле подойдет абсолютно любая часть.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты по списку. Лук почистите, помойте. Замочите в холодной воде хлеб, оставьте на время.
В глубокую миску сложите оба вида фарша – из свинины и молотое куриное филе. Добавьте нарезанный мелким кубиком репчатый лук.
Достаньте хлеб из воды, хорошенько отожмите лишнюю жидкость и добавьте его к фаршу. Вбейте свежие куриные яйца. Всыпьте качественную соль, перец молотый по вкусу, любимую приправу для мяса.
Вымесите фарш до однородности, проще это сделать в одноразовых перчатках. Не отбивайте его сильно, так готовые котлеты получатся воздушными, пышными и сочными. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте фарш минут на 20 «отдохнуть» и созреть.
Спустя время разогрейте в сковороде небольшое количество постного рафинированного масла. Теперь мокрыми руками отщипывайте от фарша небольшие кусочки и формируйте котлеты. Обжаривайте их минуты по 3-4 с каждой стороны на среднем огне.
Если не боитесь лишних калорий, котлетки можно обвалять в муке или панировочных сухарях перед жаркой.
Готовые котлеты из фарша свинины и курицы подавайте с абсолютно любым гарниром. Идеально к ним подойдет картофельное пюре, отварной рис или макароны. Хотя любая каша, на мой взгляд, отлично с ними будет сочетаться по вкусу, даже гороховая. И не забудьте про свежие овощи или домашние соленья.
Котлеты из индейки в духовке
Куриные котлеты с кабачком
Котлеты из куриной печени
Котлеты из фасоли
Котлеты из тыквы
Овощные котлеты
Котлеты из фарша индейки
Куриные котлеты с сыром
Куббе — восточные котлеты
Котлеты как в столовой СССР
Котлеты с рисом и фаршем
Печеночные котлеты из свиной печени
Мясо под шубой в духовке
Плов с курицей на сковороде
Мясо по-французски из свинины в духовке
Такос с курицей и овощами
Котлеты из нута
Чахохбили из курицы классический
Салат «Оливье»
Куриные котлеты с овсяными хлопьями
Мясо с картошкой и грибами в горшочках
Брокколи с чесноком
Тарталетки «Крыски» на Новый год
Шашлык из курицы на шпажках в духовке
Согласна, что фарш в таком соотношении свинины и курятины идеально подходит для котлет.Они получатся сочные. Если фарш готовите сами, то кусочки жирной свинины лучше нарезать мелко ножом, а не молоть на мясорубке. Я добавляю еще тертую на мелкую терку сырую картофелину. Для такого количества фарша одной картошки средней величины достаточно.