Котлеты из тыквы

Name: Котлеты из тыквы
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Тыква 400 г; Манная крупа 3 ст.л.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Яйцо куриное 1 шт.; Соль 0.33 ч.л.; Смесь перцев молотая 0.33 ч.л.; Масло оливковое 1 ст.л.

0 2340 7

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

132 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Котлеты

Назначение

На обед На ужин

Кухонная техника

Духовка

Тыква богата витаминами, клетчаткой, белками и натуральными сахарами, которые находятся в сбалансированном виде и практически не теряются при термической обработке. Факт того, что она склонна к длительному хранению в свежем виде, дает возможность человеку восполнять недостаток витаминов вплоть до апреля.

Тыква настолько широко применяется в кулинарии, что достаточно иметь в закромах один крупный плод, чтобы богато и разнообразно накрыть стол, причем в каждом блюде она будет иметь иной вкус, а в некоторых даже неузнаваемый. Например, при приготовлении котлет ее присутствие можно легко завуалировать, добавив всего один ингредиент, а его замена или дополнение другими кардинально изменит вкус блюда.

Котлеты, приготовленные по данному рецепту, получаются с тонкой корочкой снаружи и нежным центром, наполненные ароматом тыквы и слегка уловимой ноткой специй. Если их выпекать в духовке, то они получаются ярко-желтыми, что приятно радует. Ведь именно таких красок не хватает для настроения в мрачные дни.

Ингредиенты

на

Тыква

400 г

Манная крупа

3 ст.л.

Мука пшеничная

2 ст.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Соль

0.33 ч.л.

Смесь перцев молотая

0.33 ч.л.

Масло оливковое

1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Вес тыквы указан в очищенном, готовом к приготовлению виде.

Шаг 2 из 7

Нарезать тыквенную мякоть (после удаления кожуры и семян) на куски удобной для шинкования величины. Натереть их на обычной терке с мелким размером зубцов.

Добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы тыква максимально отдала свой сок. Его необходимо слить, но при этом сильно овощ не отжимать. Можно этого не делать, но тогда придется добавлять гораздо больше загущающего ингредиента (манной крупы или муки), при этом котлеты потеряют тыквенный вкус, но будут вкусны по-своему.

Шаг 3 из 7

В отжатую мякоть добавить яйцо куриное и смесь молотых перцев, тщательно вымешать венчиком. Всыпать манную крупу и пшеничную муку, еще раз тщательно вымешать.

Оставить массу на 10-15 минут для набухания манки. При необходимости, если вышел фарш слишком жидким, добавить еще манной крупы и пшеничной муки.

Шаг 4 из 7

Жарить котлеты, выкладывая фарш столовой ложкой, на предварительно разогретой сковороде с минимальным добавлением масла растительного. Либо можно выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах в течение 25-35 минут. При использовании пергамента обязательно промаслить его, иначе за время выпечки изделия прилипнут из-за высокого содержания влаги.

Шаг 5 из 7

Если фарш все же не очень устойчив, то можно выкладывать его на предварительно разогретый при высокой температуре противень. Это позволит сразу стабилизировать форму заготовок. Выпекать до полной готовности и приятного румянца.

Шаг 6 из 7