Котлеты с подливкой в духовке
Ароматные и аппетитные котлеты с подливкой можно подать как на завтрак, так и на обед или ужин, причем их вкус оценят все родные и даже попросят добавки. Для соуса вы можете использовать молоко, сливки минимальной жирности или воду с томатной пастой – любые варианты хорошо сочетаются с мясным фаршем.
Чтобы блюдо не получилось сухим на вкус, фарш обязательно должен содержать свиное сало. Он может быть приготовлен как из свинины, так и из говядины, птицы. Специи и пряности добавляйте в него по своему вкусу. Не забудьте дополнить фарш куриным яйцом – оно «скрепляет» заготовки котлет, в итоге они не распадаются на части при термической обработке.
Из зелени используйте укроп, если подлива создается на молочной основе, и петрушки, если она — из томатной пасты или томатного сока. Для получения густой подливы всыпайте чуть больше пшеничной муки, для жидкой – муку удалите из списка ингредиентов.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить сочные и вкусные котлеты с подливкой в духовке, подготовьте продукты по списку к рецепту.
Мясной фарш разморозьте, если приобретали его замороженным. Выложите в миску или салатник, вбейте куриное яйцо, посолите и поперчите.
Очистите морковь от кожуры, натрите на терке с мелкими ячейками. По желанию туда же можете натереть и половину очищенного репчатого лука, если котлеты не будут кушать капризные дети.
Аккуратно все перемешайте.
Смажьте форму подсолнечным маслом, заходя на бортики. Смочите ладони в воде и сформируйте из созданного фарша округлые заготовки котлет. Выложите их в форму на равномерном расстоянии друг от друга.
Соедините в глубокой пиале сливки, пшеничную муку и измельченную зелень укропа. Слегка присолите и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. По желанию муку можно не использовать.
Нарежьте полукольцами очищенную и промытую головку репчатого лука, выложите в форму.
Залейте приготовленной заправкой. Разогрейте духовку до 220 градусов и поместите в нее форму на 25-30 минут.
Запеченные котлеты из фарша с подливкой извлеките из духовки и дайте слегка остыть.
Выложите блюдо на тарелки и подайте к столу вместе с любым гарниром из риса, отварных макарон, круп.
Я давно пеку котлеты только в духовке мне так больше нравится, да и масло я для запекания не использую, делаю на бумаге для выпечки, но ни разу не пробовала в соусе, как я поняла в рецепте мука используется для густоты соуса, не лучше ли использовать крахмал для этих целей, тогда можно размер уменьшить в двое, т.е. взять 0,5 чайной ложки.