Крем из взбитых сливок для торта
Пожалуй, самый простой вариант крема для торта — из взбитых сливок. Помимо обмазывания крупных десертов, его можно подать как самостоятельное лакомство со свежими ягодами, фруктовой нарезкой, орехами и т.д.
Крем желательно наносить на торт перед самой подачей, так как при пропитывании в холодильнике он может покрыться трещинами – бисквит «вытянет» из него влагу.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить крем из взбитых сливок для торта, подготовьте необходимые продукты. Сливки лучше всего использовать фермерские, жирностью не ниже 50%, но и магазинные тоже подойдут для взбивания, однако помните, что обычно такой вариант не превышает 35% и создан на растительной основе. Чтобы лучше взбивались, охладите их в холодильнике примерно 30 минут, они станут густыми и плотными.
По желанию можно добавить ароматизатор: цитрусовый, ванильный, алкогольный.
Выложите или влейте приобретенные охлажденные сливки в чашу кухонного комбайна или в другую глубокую емкость с высокими бортиками, если собираетесь взбивать крем миксером.
Всыпьте сахар. В идеале – сахарную пудру, сахар-песок может не раствориться, и при обмазывании торта вам будет неудобно закруглять крем, так как в нем будут частички его кристаллов. Но за неимением пудры прекрасно подойдет и обычный сахар.
Взбейте все содержимое емкости в течение 2-3 минут в густой крем. При использовании миксера увеличьте время взбивания до 4-5 минут, в зависимости от мощности вашей техники. Однако помните, что при длительном взбивании сливки легко расслаиваются на пахту и сливочное масло, поэтому лучше недовзбить, чем перевзбить!
Готовый крем держится на венчике и не стекает, не падает большими частями обратно в емкость. Он сливочный на вкус и отлично держит форму.
Переместите всю массу в кондитерский шприц или мешок, установив в нем необходимую насадку. Выложите крем из взбитых сливок на пропитанные коржи для торта или используйте лакомство для создания других десертов. Особенно вкусна клубника со взбитыми сливками или другие ягодные, фруктовые миксы.
Срок годности готового крема составляет около 2 суток при хранении на холоде.
Спасибо огромное за этот рецепт! Ибо везде постоянно либо что-то не дописывают, либо распишут так, что голова кругом, а ваш просто прелесть — все ясно и по полочкам. Только меня немного удивило, что можно добавить алкоголь. Мне всегда казалось, что это немного несочетаемый дуэт, но, думаю, стоит попробовать.
Можете посоветовать, что лучше использовать в этом случае?
Есть ромовый ароматизатор — в нем нет спирта, но есть просто вкус рома.