Крем-суп из кабачков со сливками

Крем-суп из кабачков со сливками
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
65 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок
Блюдо
Крем-суп
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Сочный, бархатный на вкус крем-суп из кабачков понравится не только вам, но и вашим близким. Готовится за считанные минуты, это особенно актуально, когда времени на создание полноценного первого блюда практически нет.

Подавать суп можно как в горячем, так и в холодном виде, с кубиками льда – в летний зной. Дополняйте его жирными сливками, сметаной любой жирности, густым йогуртом без добавок, свежей зеленью, сушеным или свежим спрессованным чесноком, если любите пикантные вкусы.

Варить впрок такой крем-суп не рекомендуется, гораздо проще приготовить его перед подачей, благо сезон сбора кабачков очень долог.

Ингредиенты

на
Кабачок
2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Вода горячая
150 мл.
Масло растительное
20 мл.
Специи
по вкусу
Сливки 20% жирности
для подачи
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 7

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 7

Репчатый лук очистить от шелухи. Промыть, выложить на доску и разрезать пополам. Нарезать полукольцами.

Прогреть на сковороде с высокими бортиками, в сотейнике или кастрюле с антипригарным покрытием растительное масло без запаха: оливковое или подсолнечное.

Выложить в емкость луковую нарезку и отпассеровать до мягкости в течение 2-3 минут на среднем нагреве.

Шаг 3 из 7

Кабачки промыть в воде, срезать с каждого хвостики. Разрезать вертикально пополам и нарезать полукольцами.

Переместить кабачковую нарезку в емкость к отпассерованному луку, сразу же перемешать. Томить около 1-2 минут. Затем влить горячую воду и варить до готовности примерно 10-15 минут.

Использовать желательно только молодые, ранние овощи без плотной кожуры и семян внутри.

Кстати, при создании первого блюда из цуккини, вы получите суп с более ярким цветом, нежели при готовке его из кабачков.


Шаг 4 из 7

Когда кабачковая нарезка станет мягкой, утратит свою форму – выключить нагрев. На этом этапе можно добавить в емкость спрессованные очищенные чесночные зубчики или сушеный молотый чеснок, если вы готовите блюдо для взрослых и любите пикантные вкусы.

Шаг 5 из 7

Отпюрировать содержимое емкости погружным блендером или измельчить в кувшинном около 2-3 минут до однородного состояния.

Шаг 6 из 7

Присолить и поперчить по вкусу, другие приправы и специи – по желанию, перемешать и прогреть на минимальном огне до кипения.


Шаг 7 из 7

Разлить кабачковый крем-суп в глубокие тарелки/пиалы, добавить сливки или сметану. Украсить по своему вкусу и подать к столу.

В летнее время суп охладить примерно 15-20 минут в холодильнике и подать со льдом.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *