Крем-суп из кабачков со сметаной (без картошки)

Name: Крем-суп из кабачков со сметаной (без картошки)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Кабачок 300 г; Лук 60 г; Куриный бульон 250 мл; Вода 50 мл; Оливковое масло 20 мл; Соль, перец по вкусу; Семечки для подачи 10 г; Сметана 2 ст.л.; Куркума молотая, карри по вкусу

0 145 0

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

58 ККал

Время приготовления:

35 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Крем-суп

Назначение

Полезный обед

Кухонная техника

Блендер

Диета

Низкокалорийные

Сегодня на нашем столе сезонный суп из молодых кабачков. Впрочем, такой суп можно готовить в любое время года при наличии этого овоща. Крем-суп отличается от супа-пюре моногаммой компонентного состава: обычно используем какой-то один преобладающий компонент, в нашем случае это кабачки.

Обогатить вкусовую нотку супа нам поможет добавление ярких приправ: куркумы и карри. Их вводим на этапе приготовления заправки. Слегка обжаренные в ароматной заправке кабачки разбавляем куриным бульоном.

Подаем суп со сметаной – она добавит сливочность и кислинку, а смесь салатных семян или любых поджаренных семечек или орехов сделает суп не только вкуснее, но и красивее.

Ингредиенты

на

Кабачок

300 г

Лук

60 г

Куриный бульон

250 мл

Вода

50 мл

Оливковое масло

20 мл

Соль, перец

по вкусу

Семечки для подачи

10 г

Сметана

2 ст.л.

Куркума молотая, карри

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовим продукты по предложенному списку.

Шаг 2 из 6

Начнем приготовление супа сразу в кастрюле с подготовки заправки, для нее мелко нарежем лук, а кабачок довольно крупно, чтобы он не стал излишне водянистым при воздействии температуры.

Шаг 3 из 6

На смеси оливкового и сливочного масел слегка припускам до прозрачности лук.

Затем вводим пряности: молотую куркуму и карри.

При постоянном помешивании слегка обжариваем пряности.

Шаг 4 из 6

Теперь вливаем в кастрюлю куриный бульон, при необходимости вливаем чуть воды и томим кабачок на медленном нагреве до мягкости, подсаливаем по вкусу.

Шаг 5 из 6

Когда кабачок станет мягким, пюрируем суп прямо в кастрюле погружным блендером.

Прогреваем готовый суп, а затем разливаем по тарелкам.

Шаг 6 из 6

Подаем суп из кабачков, заправляя его сметаной, любыми семечками или орехами. Идеально к подаче добавить сухарики или крекеры с семечками, натертый пикантный сыр.

Очень вкусный и ароматный крем-суп из кабачков готов! Приятного аппетита!