Крем-суп из шпината

Подготовьте все необходимые для приготовления супа продукты. Картофель, лук, чеснок и морковь почистите. Все помойте под проточной водой.

В кастрюле с толстым дном разогрейте немного постного масла, положите в него нарезанные мелко репчатый лук и морковь. Тушите их на тихом огне пару минут.

Влейте в кастрюлю горячую воду из чайника, доведите до кипения.

Картофель нарежьте как вам удобно. В нашем случае нарезка не имеет никакого значения, поскольку суп в конце приготовления будет пюрирован блендером. Варите картофель минут 15, до полной готовности.

А пока разберите крупный пучок зелени. Поскольку шпинат выращивают на песочном грунте, то промыть нужно каждый листик отдельно. Удалите стебли, они иногда бывают очень волокнистыми.

Когда картофель будет готов, добавьте в суп раздавленный чеснок и лавровый лист.

Следом бросьте листья шпината. Как только они попадут в горячую воду, сразу же уменьшатся в объеме. Варите суп минуты 3, дольше нет смысла, поскольку нужно сохранить все полезные вещества.

Теперь можно добавить немного белого винного уксуса. Поскольку суп будет пресным, посолите и поперчите по своему вкусу.

В последнее время на прилавках стали появляться разные приправы с пометкой «органик», они без глутамата и консервантов. Если вам такая встретится, купите и добавьте ее в суп.

Не забудьте выловить лавровый лист. Пробейте содержимое кастрюли погружным блендером до состояния пюре.

Разлейте готовый крем-суп из шпината по порциям и подавайте семье на обед.