Креветки в кляре
Креветки в кляре — отличная закуска для любого повода. Их можно подать к пиву взрослым мальчикам, особенно если они собрались посмотреть футбольный матч. Это блюдо можно приготовить на любое семейное застолье, едят его с огромным удовольствием.
Готовятся креветки в кляре просто и достаточно быстро, что особенно ценно, если не хочется долго стоять у плиты в выходной день.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по нашему списку. Вода должна быть действительно ледяной, если такой нет, положите в стакан несколько кубиков льда. Креветки предварительно разморозьте, слейте всю жидкость с них полностью.
Прежде всего морепродукты нужно почистить. Поэтому оторвите каждой креветке голову, снимите панцирь. Хвостик можно оставить, это не только для красоты, с ним проще будет работать потом. Не забудьте удалить кишку.
В глубокой миске смешайте венчиком муку, морскую соль хорошего качества и перец свежемолотый по вкусу.
Влейте ледяную воду, добавьте желток куриного яйца.
Интенсивными движениями замесите венчиком однородное, в меру густое тесто. Оставьте его на пару минут «отдохнуть».
Дальше двумя пальцами возьмите креветку за кончик хвоста, обмакните хорошенько в приготовленный кляр.
Бросайте (только аккуратно!) креветочные хвосты в кляре в предварительно разогретое постное масло, рафинированное и без запаха. Готовятся они практически моментально, поэтому у вас под рукой должна быть шумовка, с помощью которой вы будете не только креветок из масла вылавливать, но и остатки теста, чтобы не горели.
Готовые креветки обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
Подавайте закуску с любимыми соусами и напитками. Креветки в кляре очень вкусны как в горячем, так и холодном виде, если до этого состояния они успеют «дожить»)))
Обожаю, как и многие, эту закуску, но сама ни разу не готовила. Пора попробовать, ведь очень просто, вряд ли можно сильно накосячить)) Но все же вот интересно, почему вода только ледяная, в чем секрет?
так кляр получается пузырчатый и более хрустящий.