Курица, фаршированная блинами

Подготавливаю все необходимые продукты. Курицу лучше использовать среднего размера, так ее будет легче нарезать на порционные кусочки.

Снимаю кожу с тушки. Для этого надрезаю ее со стороны хвостовой части, и отделяю от мяса. Это достаточно легко сделать пальцами руки, иногда подрезая прочные места соединения ножом.

По одной, выворачиваю ножки и перерубаю их в области голени, оставляя суставную часть на коже.

Аккуратно, стараясь не повредить целостность, продолжаю стягивать шкурку с грудины. Дойдя до плечевых суставов, перерезаю их, оставляя крылья целыми.

Снятую шкурку ровняю, срезаю излишки кожи и жира. Промываю и обсушиваю кухонным полотенцем.

Тушку с мясом тоже хорошо промываю, удаляю внутренности.

Освобождаю мясо от костей. Их можно использовать при варке бульона.

Чтобы приготовить куриный фарш, можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном.

К измельченному мясу добавляю обжаренный на растительном масле репчатый лук с чесноком, яйцо, соль и специи. Из приправ использую готовую смесь для курицы, состоящую из чеснока, паприки, хмели-сунели и куркумы.

Каждый блин смазываю подготовленным фаршем. Кладу примерно по 2 ст.ложки и сворачиваю рулетом.

Таким образом наполняю все подготовленные блины. На курицу весом 1300 граммов у меня ушло 13 штук.

В подготовленную кожу укладываю четыре свернутых блина. Сверху еще три рулета, затем еще два. Каждый слой блинов пересыпаю горстью натертого сыра. Ножки заполняю половинками блинного рулета, еще по половинке укладываю рядом. Оставшимися блинами заполняю имеющиеся пустоты. Не следует туго набивать кожу, иначе при запекании она может лопнуть.

Зубочистками скрепляю кожу в местах надрезов и отверстий.

Для маринада смешиваю 2 ст.ложки  растительного масла, по 1 ч.ложке паприки, сухого чеснока, хмели-сунели и 0,5 ч.ложки соли. Кулинарной кисточкой густо смазываю птицу подготовленной смесью.

Лайфхак: для того чтобы птица не прилипла к форме при запекании, выстилаю дно капустными листьями. Слегка сбрызгиваю их  растительным маслом и перекладываю на них нафаршированную тушку. Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-60 минут.

Фаршированная блинами курица готова.

Она получилась очень аппетитной!

Для того чтобы курицу с начинкой было удобнее нарезать на порционные кусочки, дайте ей немного остыть.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!