Курица, фаршированная блинами
Подготовка праздничного стола — это отдельная тема кулинарного мастерства. Каждой хозяйке хочется не только сытно и вкусно накормить гостей, но и удивить их. В большинстве случаев праздничные блюда требуют не только больше времени на приготовление, но и особых продуктов.
С точки зрения бережливого человека, можно обойти расточительные традиции, не нарушая атмосферу праздника. Для этого включаем фантазию, ведь красиво оформленное блюдо вдвойне вкуснее, даже если оно приготовлено из обычной птицы. Итак, готовим курицу, фаршированную блинами. Ее будет отлично подать как холодную закуску или горячее основное блюдо.
Блинчики можно приготовить любые. В своем рецепте я использую блины, приготовленные на сыворотке.
Ингредиенты
на
Подготавливаю все необходимые продукты. Курицу лучше использовать среднего размера, так ее будет легче нарезать на порционные кусочки.
Снимаю кожу с тушки. Для этого надрезаю ее со стороны хвостовой части, и отделяю от мяса. Это достаточно легко сделать пальцами руки, иногда подрезая прочные места соединения ножом.
По одной, выворачиваю ножки и перерубаю их в области голени, оставляя суставную часть на коже.
Аккуратно, стараясь не повредить целостность, продолжаю стягивать шкурку с грудины. Дойдя до плечевых суставов, перерезаю их, оставляя крылья целыми.
Снятую шкурку ровняю, срезаю излишки кожи и жира. Промываю и обсушиваю кухонным полотенцем.
Тушку с мясом тоже хорошо промываю, удаляю внутренности.
Чтобы приготовить куриный фарш, можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном.
К измельченному мясу добавляю обжаренный на растительном масле репчатый лук с чесноком, яйцо, соль и специи. Из приправ использую готовую смесь для курицы, состоящую из чеснока, паприки, хмели-сунели и куркумы.
Каждый блин смазываю подготовленным фаршем. Кладу примерно по 2 ст.ложки и сворачиваю рулетом.
Таким образом наполняю все подготовленные блины. На курицу весом 1300 граммов у меня ушло 13 штук.
В подготовленную кожу укладываю четыре свернутых блина. Сверху еще три рулета, затем еще два. Каждый слой блинов пересыпаю горстью натертого сыра. Ножки заполняю половинками блинного рулета, еще по половинке укладываю рядом. Оставшимися блинами заполняю имеющиеся пустоты. Не следует туго набивать кожу, иначе при запекании она может лопнуть.
Зубочистками скрепляю кожу в местах надрезов и отверстий.
Для маринада смешиваю 2 ст.ложки растительного масла, по 1 ч.ложке паприки, сухого чеснока, хмели-сунели и 0,5 ч.ложки соли. Кулинарной кисточкой густо смазываю птицу подготовленной смесью.
Лайфхак: для того чтобы птица не прилипла к форме при запекании, выстилаю дно капустными листьями. Слегка сбрызгиваю их растительным маслом и перекладываю на них нафаршированную тушку. Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-60 минут.
Фаршированная блинами курица готова.
Она получилась очень аппетитной!
Для того чтобы курицу с начинкой было удобнее нарезать на порционные кусочки, дайте ей немного остыть.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
Котлеты из свинины и курицы
Тушеная курица в мультиварке
Чахохбили из курицы по-грузински
Конвертики из лаваша с начинкой
Манты с тыквой и мясом
Шоколадный рулет
Шаурма: классический рецепт
Окорочка с картошкой в рукаве в духовке
Курица в лаваше, запеченная в духовке
Пельмени с уксусом
Куриные котлеты по-албански
Лазанья с фаршем и сыром в духовке
7 секретов приготовления в сковороде ВОК от шеф-поваров
Надо ли мыть финики перед едой: чем их обрабатывают, чтобы продлить срок хранения?
