Курица, фаршированная блинами

Курица, фаршированная блинами
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
222 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Сложный
Основной ингредиент
Курица Мука и тесто
Кухонная техника
Духовка

Подготовка праздничного стола — это отдельная тема кулинарного мастерства. Каждой хозяйке хочется не только сытно и вкусно накормить гостей, но и удивить их. В большинстве случаев праздничные блюда требуют не только больше времени на приготовление, но и особых продуктов.

С точки зрения бережливого человека, можно обойти расточительные традиции, не нарушая атмосферу праздника. Для этого включаем фантазию, ведь красиво оформленное блюдо вдвойне вкуснее, даже если оно приготовлено из обычной птицы. Итак, готовим курицу, фаршированную блинами. Ее будет отлично подать как холодную закуску или горячее основное блюдо.

Блинчики можно приготовить любые. В своем рецепте я использую блины, приготовленные на сыворотке.

Ингредиенты

на
Курица
1300 г
Блины
13 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сыр
200 г
Яйцо
1 шт.
Соль
1.5 ч.л.
Специи
по вкусу
Растительное масло
4 ст.л.
Чеснок
3 зубч.
Шаг 1 из 18
Ингредиенты

Подготавливаю все необходимые продукты. Курицу лучше использовать среднего размера, так ее будет легче нарезать на порционные кусочки.

Шаг 2 из 18
Снятие кожи

Снимаю кожу с тушки. Для этого надрезаю ее со стороны хвостовой части, и отделяю от мяса. Это достаточно легко сделать пальцами руки, иногда подрезая прочные места соединения ножом.

Шаг 3 из 18
Выворачивание ножек

По одной, выворачиваю ножки и перерубаю их в области голени, оставляя суставную часть на коже.


Шаг 4 из 18
Финальное стягивание кожи с тушки

Аккуратно, стараясь не повредить целостность, продолжаю стягивать шкурку с грудины. Дойдя до плечевых суставов, перерезаю их, оставляя крылья целыми.

Шаг 5 из 18
Кожа с крыльями

Снятую шкурку ровняю, срезаю излишки кожи и жира. Промываю и обсушиваю кухонным полотенцем.

Шаг 6 из 18
Мясо в чашке

Тушку с мясом тоже хорошо промываю, удаляю внутренности.


Шаг 7 из 18
Удаление костей

Освобождаю мясо от костей. Их можно использовать при варке бульона.

Шаг 8 из 18
Подготовка фарша

Чтобы приготовить куриный фарш, можно воспользоваться мясорубкой или кухонным комбайном.

К измельченному мясу добавляю обжаренный на растительном масле репчатый лук с чесноком, яйцо, соль и специи. Из приправ использую готовую смесь для курицы, состоящую из чеснока, паприки, хмели-сунели и куркумы.

Шаг 9 из 18
Сворачивание блина с начинкой

Каждый блин смазываю подготовленным фаршем. Кладу примерно по 2 ст.ложки и сворачиваю рулетом.


Шаг 10 из 18
Трубочки из блинов

Таким образом наполняю все подготовленные блины. На курицу весом 1300 граммов у меня ушло 13 штук.

Шаг 11 из 18
Фарширование

В подготовленную кожу укладываю четыре свернутых блина. Сверху еще три рулета, затем еще два. Каждый слой блинов пересыпаю горстью натертого сыра. Ножки заполняю половинками блинного рулета, еще по половинке укладываю рядом. Оставшимися блинами заполняю имеющиеся пустоты. Не следует туго набивать кожу, иначе при запекании она может лопнуть.

Шаг 12 из 18
Скрепление шва

Зубочистками скрепляю кожу в местах надрезов и отверстий.


Шаг 13 из 18
Смазывание маринадом

Для маринада смешиваю 2 ст.ложки  растительного масла, по 1 ч.ложке паприки, сухого чеснока, хмели-сунели и 0,5 ч.ложки соли. Кулинарной кисточкой густо смазываю птицу подготовленной смесью.

Шаг 14 из 18
Запекание в духовке

Лайфхак: для того чтобы птица не прилипла к форме при запекании, выстилаю дно капустными листьями. Слегка сбрызгиваю их  растительным маслом и перекладываю на них нафаршированную тушку. Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-60 минут.

Шаг 15 из 18
Запеченная курица с блинами внутри

Фаршированная блинами курица готова.

Шаг 16 из 18
Подача на праздничный стол

Она получилась очень аппетитной!

Шаг 17 из 18
Нарезка на кусочки

Для того чтобы курицу с начинкой было удобнее нарезать на порционные кусочки, дайте ей немного остыть.

Шаг 18 из 18
Кусочек фаршированной курицы

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *