Курица карри с рисом
Очень вкусная с невероятным ароматом курица карри с рисом идеально подойдёт для праздничного обеда, хотя можно готовить ее и для обычного приема пищи.
Возможно, не каждый знает, что блюдо индийской кухни карри — это подлива, которая содержит более 30 специй. Чтобы сэкономить, можете купить смесь специй «карри».
При выборе мяса для рецепта отдавайте предпочтению домашнему. Приобрести его можно на рынке или в специализированных магазинах.
Рис подойдёт абсолютно любой. Например, дикий или красный придаст готовому блюду красочности, даже можно скомбинировать несколько видов.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
Куриное филе зачистите от прожилок, пленок, лишнего жира и нарежьте на средние кусочки.
Переложите мясо на заранее разогретую сковороду с растительным маслом, добавьте соли, чёрного перца и специй по вкусу.
Горчичным или оливковым маслом можете заменить растительное.
Обжарьте филе 5-7 минут на среднем огне без крышки. Очистите морковь от кожуры и порежьте на кубики. Если она молодая, то кожуру срезать не нужно.
Почистите репчатый лук от шелухи и нарежьте на произвольные кусочки. Зелёным луком можете заменить репчатый, используя только белую часть без перьев.
Добавьте к мясу морковь, лук и специи по вкусу.
Прожарьте мясо с овощами минут 5 на малом огне, периодически помешивая. Затем добавьте смесь специй карри, куркуму и соль по вкусу.
Хорошенько перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты на небольшом огне. Затем накройте крышкой и дайте настояться несколько минут.
Рисовую крупу насыпаем в кастрюлю с толстым дном и заливаем кипятком в соотношении 1:2, так она получится рассыпчатой и приготовится быстрее.
Далее промойте под проточной водой, добавьте соли и перемешайте. Если хотите, то на этом этапе можете добавить сливочное масло.
Помидоры нарежьте на средние кусочки и переложите в миску.
Для рецепта можете взять желтые или фиолетовые томаты, так как они отлично разнообразят блюдо.
Петрушку порубите и добавьте вместе с чёрным перцем к помидорам. Заменить ее можно кинзой, укропом или базиликом.
Хорошо перемешайте и накладывайте готовый рис в тарелки, поверх — помидоры с зеленью и курицу карри и подавайте на стол.
По желанию перед подачей посыпьте зелёным луком.
Что касается соусов, то рядом с блюдом поставьте соевый, томатный или сметанный.
Приятного аппетита!
Отличная курица! я, правда, такую не готовил, но заказывал в кафе. В Индии такую подадут на банановом листе. Что важно, так это то, что специи не едкие и хорошо подходят для российского желудка.