Курица «Пири-пири»

Name: Курица «Пири-пири»
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Португальская кухня
Ingredients: Перец болгарский 2 шт.; Лук красный 2 шт.; Масло подсолнечное 100 мл.; Паприка сладкая 1 ч.л.; Паприка копченая 1 ч.л.; Красный молотый перец 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Перец острый 2 шт.; Лимон 1 шт.; Розмарин 0.25 ч.л.; Винный уксус 4 ст.л.; Чеснок 4 зубч.; Курица 1.4 кг.; Соль 1 ч.л.; Черный молотый перец 0.5 ч.л.

0 177 4

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

168 ККал

Время приготовления:

1 ч. 20 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Блюда целиком Горячее

Назначение

На обед На праздничный стол

Кухня

Португальская кухня

Кухонная техника

Блендер Духовка

Если вам захотелось приготовить новое и необычное блюдо из курицы, рекомендую обратить внимание на популярный рецепт португальской кухни — курица в соусе пири-пири. Этот универсальный перечный соус можно использовать и как маринад, и как приправу. Он идеально подходит ко всем видам мяса и к рыбе.

Ингредиенты

на

Для соуса

Перец болгарский

2 шт.

Лук красный

2 шт.

Масло подсолнечное

100 мл.

Паприка сладкая

1 ч.л.

Паприка копченая

1 ч.л.

Красный молотый перец

1 ч.л.

Соль

1 ч.л.

Перец острый

2 шт.

Лимон

1 шт.

Розмарин

0.25 ч.л.

Винный уксус

4 ст.л.

Чеснок

4 зубч.

Дополнительно

Курица

1.4 кг.

Соль

1 ч.л.

Черный молотый перец

0.5 ч.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 11

Готовлю продукты для приготовления соуса. Перцы желательно взять мясистые, красного цвета.

Шаг 2 из 11

Овощи (болгарский перец, острый перец, лук и чеснок) очищаю, нарезаю произвольными кусочками и помещаю в форму для запекания. Добавляю 2 ст.л. растительного масла.

Перемешиваю и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Шаг 3 из 11

Запеченные овощи достаю из духовки, добавляю соль, паприку, розмарин и хлопья острого перца чили.

Шаг 4 из 11

Перекладываю овощную смесь в блендер для измельчения. Туда же добавляю сок лимона и цедру. Измельчаю до однородного состояния.

Шаг 5 из 11

В готовый соус вливаю оставшееся растительное масло и винный уксус.

Шаг 6 из 11

Соус «Пири-пири» готов.

Шаг 7 из 11

Пока соус настаивается, пришло время заняться курицей. Разрезаю тушку по спинке и разворачиваю как книгу. Удаляю хребет с ребрами.

Нажимаю рукой на грудную кость, чтобы выровнять тушку. Солю и перчу снаружи и изнутри.

Шаг 8 из 11

Помещаю курицу в форму для запекания и густо смазываю ее готовым соусом пири-пири.

Шаг 9 из 11

Запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, 45 минут, после чего достаю форму из печи и еще раз густо промазываю курицу соусом. Запекаю еще 15 минут.

Шаг 10 из 11