Курица с медом и соевым соусом
Блюдо по мотивам азиатской кухни — курица в медово-соевом соусе. Она вкусна сама по себе и подходит к гарнирам из пюре, круп, макаронных изделий, фунчозы. Мед не только оставляет сладковатую ноту, но и вместе с темным соевым соусом усиливает карамелизацию. Кусочки птицы пропитываются влагой и равномерно покрываются бронзовым оттенком.
Курицу с медом и соевым соусом готовят на верхнем огне плиты или запекают в духовке. В качестве дополнения добавляют тонкие слайсы моркови, цуккини, сладкого перца, корня имбиря, стручки бобовых.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты. Если предпочитаете более диетический вариант, возьмите филе птицы, удалите жировые прослойки.
Тем, кто желает сочную курицу, рекомендуем разделать тушку небольшими кусками или использовать любые части с костью (крылья, бедра, голени).
Для аппетитного аромата и остроты добавляем кольца чили (чрезмерно обжигающие семена по желанию удаляют), мелко рубим ножом или пропускаем через пресс несколько чесночных зубчиков.
Имбирь, цедра могут здесь быть следующими в списке ароматизаторов, характерных для подобных блюд.
Овощечисткой шинкуем морковь — слой за слоем снимаем гибкими, почти прозрачными полосками. Такие даже при быстрой жарке успевают размягчиться и почти полностью расползаются.
Если задача — сохранить овощную нарезку, рубите крупнее, например, объемными брусками, кубиками или соломкой.
Вливаем основную приправу — мед и соевый соус. Дозировку регулируем самостоятельно.
Соус с высоким содержанием соли берут в меньших количествах. Тут важно быть аккуратными и не переборщить — из-за концентрации можно запросто испортить мясо. Соусы с низким содержанием соли отличаются умеренностью в соли, поэтому дополнительно посолить щепоткой-другой придется.
Сторонники очень острой еды могут поперчить молотым перцем.
Перемешиваем курицу и овощи с медом и соевым соусом — переворачиваем снизу доверху, маринуем не менее 30 минут. Удобно выдержать на полке холодильника до самой жарки или запекания.
Если решили готовить в духовке, переложите в промасленную форму и запекайте при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.
Для того чтобы обжарить на верхнем огне, сперва разогреваем сковороду, вливаем постное масло и загружаем всю промаринованную смесь. Периодически перемешиваем, выпариваем влагу, румяним и подводим до готовности.
Посыпаем глянцевую курицу с медом и соевым соусом зернами кунжута, свежей зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Интересное решение, сочетать птицу с медом. А сладость при готовке уходит?
Сладость не то что уходит… она придаёт пикантный вкус. Мёд с выделенным соком, соевым соусом и маслом карамелизируется. Соевый соус достаточно солёный плюс вы же всё равно будете немного подсаливать курицу. В общем это нужно один раз попробовать, и тогда поймёте нравится вам такой вкус или нет. Но я ни разу не встречала кому бы не нравилась курица с мёдом)))) Только я обычно жарю или запекаю без лука и морковки — просто одну курицу.
Кроме меда есть соль/соевый соус, перец, так что сладость сбалансирована. Попробуйте, Сергей. Курица с медом — это вкусно:)