Курица в медово-горчичном маринаде

Подготовьте все продукты по списку. Курочку помойте под проточной водой, обсушите. Удалите лишний жир, который находится на внутренних стенках брюшка. При желании можно удалить и легкие, если не любите их запах в готовом блюде. Если на тушке остались перья, осмолите птицу над газом.

Помойте розмарин.

Мед можно взять любого сорта, главное, чтобы он был жидким. Горчицу используйте ту, что есть в холодильнике – острую, сладкую или в зернах, с любым из этих видов соуса курица получится вкусной.

Переложите тушку в глубокую миску, натрите ее свежемолотым черным перцем и солью снаружи и внутри.

Влейте любимый уксус 6%, жидкий мед. Всыпьте приправу для курицы и добавьте немного растительного масла, которое поможет хорошо впитаться в мясо всем специям.

Натрите тщательно кожу птицы маринадом, не забудьте натереть ее и внутри. Отставьте пока на время мариноваться.

Вложите для аромата пару веточек розмарина в брюшко, свяжите ножки и переложите курицу на небольшой удобный противень. Замотайте крайнюю фалангу крылышек фольгой и отправьте посуду в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева. Ни в коем случае не включайте конвекцию, поскольку кожа на курице сразу же сгорит.

Спустя 30 минут извлеките тушку из духовки, смажьте ее выделившимся соком и остатками маринада. Отправьте назад в печь.

Теперь нужно следить, поскольку духовки у всех разные и кожа от меда, повторюсь, может сгореть. Прикрывайте фольгой те части, которые начинают зарумяниваться.

Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если вытекает прозрачный сок без сукровицы или не вытекает совсем – блюдо готово.

Многие повара настаивают, что на каждые 500 г курицы требуется 20 минут на приготовление. Я люблю более прожаренное мясо, поэтому часто готовлю ее дольше положенного времени, но при более низкой температуре.

Невероятно вкусная и румяная курочка в медово-горчичном маринаде готова к подаче на стол.

Приятного!