Курица в молоке в духовке

Курица в молоке в духовке
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
170 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Молоко
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Духовка

Курица, приготовленная в молоке – это повседневное блюдо, которое отлично подойдет как на обед, так и на ужин.

Данный рецепт я давно еще увидела в кулинарном шоу Джейми Оливера, который очень нахваливал его и рекомендовал к приготовлению. Вот уже несколько лет довольно часто готовлю такую курочку для своей семьи. От себя добавила немного свежего тимьяна, на мой взгляд, он просто создан для курицы и лимона. Последний, кстати, вносит восхитительную ароматную цитрусовую нотку, поэтому его просто необходимо добавить. Так же и чеснок, он тоже дополняет этот тандем. Используйте молоко с более высоким процентом жирности, тогда образовавшийся соус получится гуще. Но не стоит заменять его сливками.

Если еще не готовили, то обязательно попробуйте этот простой и очень вкусный вариант приготовления курицы.

Ингредиенты

на
Цыпленок
1.5 кг
Молоко
500 мл
Масло сливочное
50 г
Чеснок
4 зубч.
Лимон
1 шт.
Тимьян
6 ветк.
Черный молотый перец
2 щеп.
Соль
1 ч.л.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Можно использовать курицу целиком, разделав ее на части, или только грудку/ножки. Я взяла небольшого цыпленка, разделала его на части, а остов отложила для приготовления бульона.

Возьмите качественное сливочное масло с высоким процентом жирности. Тимьян, если есть, добавьте свежий, или замените на сушеный орегано. Многие для цвета и аромата еще добавляют по щепотке порошка карри и куркумы.

Если будете готовить данное блюдо только из куриного филе, то сократите время запекания до 15-20 минут. Можно запечь курицу и целиком, уложив ее в глубокую жаропрочную посуду, но тогда надо будет увеличить время приготовления в духовке и еще поливать периодически ее сверху соусом.

Все же, если надумаете готовить целую тушку, то выберите небольшого цыпленка, весом до 1 килограмма, которого можно разрезать вдоль хребта пополам, обжарить с двух сторон и затем допечь в духовке в молоке.

Шаг 2 из 8
Части курицы

Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Разделайте ее на порционные части.

Шаг 3 из 8
Присыпка солью

Натрите куски мяса солью и перцем.


Шаг 4 из 8
Чеснок и цедра

Чеснок очистите. С лимона срежьте цедру длинными полосками.

Шаг 5 из 8
Обжарка курицы

В подходящую посуду с толстым дном добавьте сливочное масло, подтопите его и выложите курицу. Обжарьте с двух сторон на среднем нагреве.

Удобно взять посуду, которую можно будет поместить в духовой шкаф. Если такой нет, то готовьте в обычной сковороде, а потом переложите обжаренную курицу в форму для запекания.

Шаг 6 из 8
Добавление чеснока, цедры и специй

К мясу добавьте ленточки цедры лимона, целые зубчики чеснока и листики тимьяна. Готовьте еще 1 минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат.


Шаг 7 из 8
Запекание в молоке в духовке

Влейте молоко, доведите до кипения. Посолите по вкусу и уберите емкость с курицей в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Шаг 8 из 8
Запеченная курица в молоке

Готовое блюдо достаньте из духовки. Подавайте курицу в молочном соусе с любимым гарниром. Идеально подойдет рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (5)
Таисия
11 месяцев назад
Ответить

Курицу очень часто выпекаю, но вот выпекать ее в молоке даже и в голову не приходило. Попробую приготовить курицу по вашему рецепту. Спасибо!

Аурика Вынту
11 месяцев назад
Ответить

Попробуйте, это очень вкусно!

Юлия
11 месяцев назад
Ответить

Очень интересный способ приготовления, я раньше запекала курицу в сметане и майонезе, но вот в молоке не пробовала, надо исправляться. У меня только вот такой вопрос, а молоко не сварачивается в процессе??? Потому что когда-то тушила мясо, оно свернулось и разделилось потом.

Аурика Вынту
11 месяцев назад
Ответить

Нет, не сворачивается, берите пастерилизованное молоко жирностью от 3,2 %.

Ольга
11 месяцев назад
Ответить

Рецепт очень интересный и необычный. В молоке запекать не пробовала, буду исправлять упущенное smile

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *