Куриная грудка с шампиньонами в духовке
Сочную куриную грудку можно подать только с грибами, если же необходим сытный обед или ужин, дополнительно приготовьте гарнир. При тушении образуется подливка, которая сделает картофельное пюре, рис или гречку еще вкуснее.
Ингредиенты
наДля приготовления куриной грудки с шампиньонами в духовке возьмите продукты по списку. Наилучший результат обеспечит огнеупорная форма с крышкой. Годятся стекло, керамика, чугунок. Не имея подобной утвари, используйте плотную фольгу (в несколько слоев). Для полноценного пропаривания и сочности мяса необходимо создать среду с высокой температурой и отсутствием быстрого выпаривания: нужна герметичность.
Маринадом и одновременно соусом для запекания станет смесь майонеза и кетчупа или любого томатного соуса на ваш выбор. В равных пропорциях. Также вливаем постное рафинированное масло, солим и перчим по вкусу. Простейший состав перемешиваем до однородности.
Майонез можно заменить сметаной, но тогда возможно расслоение — кисломолочный продукт зачастую сворачивается. В сезон берут свежие помидоры, измельчают и добавляют вместо томатного соуса.
Шампиньоны первым делом тщательно промываем под проточной струей, удаляем остатки грунта. Мелкие или грибы среднего размера оставляем целыми. Погружаем в соус и перемешиваем, покрываем каждый грибочек.
Для умеренной резкости прибавляем нашинкованный кольцами или другим способом репчатый лук. Снова мешаем. Лук дополнительно пустит сок, необходимый для подливы и нежности птицы.
Шампиньоны с луком перекладываем на дно жаропрочной емкости. Куриную грудку на кости или только филе тоже обмазываем остатками томатно-майонезной смеси — со всех сторон.
Накрываем курицей нижний слой с грибами и луком, устанавливаем крышку и отправляем в раскаленную к тому моменту духовку на 40 минут. Запекаем при температуре 180 градусов.
Проверяем готовность, глубоко проколов кончиком ножа грудку. Если сок не розовый, блюдо вынимаем.
Подаем нежную куриную грудку с шампиньонами горячей, со свежей зеленью, при необходимости — с гарниром.
Приятного аппетита!