Куриная отбивная с помидором и сыром

Куриная отбивная с помидором и сыром
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
158 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Помидор Сыр
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Духовка

Многим известен рецепт мяса по-французски — аппетитного и сытного блюда для большой компании. Если же требуется порция поменьше или отсутствует вместительная жаропрочная емкость, запеките по тому же принципу куриные отбивные с помидорами под сыром на листе фольги. Удобно, вкусно и достойно праздничного мероприятия.

По желанию куриную грудку заменяют индейкой, мякотью свинины, говядины, другого мяса, томаты дополняют луком, кабачками, баклажанами.

Ингредиенты

на
Куриное филе
400 гр.
Помидоры
2 шт.
Твердый сыр
80 гр.
Майонез
50 гр.
Соль, черный перец
по вкусу
Свежая зелень
для подачи
Шаг 1 из 6

Возьмем продукты по списку. Куриные грудки без кости лучше выбирать свежие, охлажденные. Но если достались только замороженные, заранее переложите их из морозильной камеры на полку холодильника и медленно оттаивайте (удобно накануне вечером переместить и следующим днем запекать). Ускоряя процесс разморозки водой, тем более горячей, разрушаем мясные волокна, уменьшаем сочность и ухудшаем итоговый вкус блюда.

Шаг 2 из 6

Мясо моем, вытираем бумажной салфеткой, срезаем ненужные жировые прослойки и жесткие пленки — слегка отбиваем под пленкой.

Не следует заготовки делать слишком плоскими, прозрачными, намного вкуснее мясистая отбивная.

Шаг 3 из 6

Фольгу укладываем на противень или в сковороду, смазываем любым постным рафинированным маслом. Переносим птицу, покрываем густым слоем майонеза, посыпаем солью и молотым острым перцем.


Шаг 4 из 6

Чистые томаты шинкуем тонкими кружками или дольками и немного внахлест размещаем поверх курицы. Тут же можно прибавить другие овощи. Сверху дополняем каплями майонеза для большей сочности. Если нужно, снова приправляем специями.

Шаг 5 из 6

Последний штрих — накрываем ломтями твердого сыра. Иногда его трут стружкой и также посыпают полуфабрикаты.

Куполом набрасываем другой лист фольги (или пергамента), не прижимая, чтобы не повредить сырный слой, и ставим в раскаленную к тому моменту духовку.

Запекаем примерно 25-30 минут при температуре 180 градусов. Для насыщенного обугливания последние несколько минут держим под грилем.

Шаг 6 из 6

Подаем куриные отбивные с томатами под расплавленной сырной корочкой горячими, со свежей зеленью, салатами, соленьями, соусами.

Приятного аппетита!



Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *