Куриная печень, жареная с луком

Подготовьте продукты по списку. Куриную печень нужно зачистить от жира, капилляров и пленок, затем помыть ее под проточной водой, обсушить досуха бумажными полотенцами. Крупное кисло-сладкое яблоко и головку очищенного репчатого лука так же помойте и обсушите.

Нарежьте репчатый лук кольцами. Разогрейте в сковороде немного постного масла без запаха и обжарьте луковые кольца на среднем огне до золотистого цвета. Следите за ними, они не должны пригореть, поскольку начнут горчить в готовом блюде, а нам нужна их сладость.

В другой сковороде с большим диаметром тоже разогрейте немного постного масла, выложите очищенное от сердцевины и нарезанное дольками яблоко. Фрукт нужно обжарить кратко, только до придания ему золотистой корочки и легкой мягкости.

Когда лук станет золотистым, снимите его со сковороды.

Слегка обжаренные яблоки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

В ту же сковороду загрузите ломтики куриной печени. Субпродукты нужно жарить на сильном огне, минуты по 2-3 с каждой стороны, часто переворачивая. Сверху печенка должна стать золотистой, но внутри остаться слегка розовой.

Начните собирать готовое блюдо. Первым слоем выложите обжаренные яблочные дольки так, как вам больше нравится.

Сверху распределите обжаренную куриную печень. Ее нужно посолить и поперчить по вкусу. Лучше всего подойдет крупная морская соль хорошего качества и смесь свежемолотых перцев.

Следом аккуратно выложите золотистый лук, его можно тоже слегка поперчить.

Готовое блюдо подавайте горячим, но говорю из личного опыта, что и в холодном виде куриная печень, приготовленная таким образом, тоже очень и очень вкусная.

Приятного!