Куриные грудки в сливочно-горчичном соусе

Готовлю продукты для приготовления блюда.

Сливки использую 20% жирности.

Если в наличии нет бульона, можно использовать бульонный кубик, разведя его в стакане теплой воды.

Филе куриной грудки зачищаю от сухожилий, лишнего жира. Разрезаю филе вдоль на две части и слегка отбиваю. Просушиваю бумажными салфетками. Мясо перчу и солю.

В сковороде разогреваю оливковое масло и обжариваю филе до подрумянивания со всех сторон по 4 -5 минут. Перекладываю грудки со сковороды в миску.

Для соуса растираю в ступке сушеные травы (тимьян, орегано, базилик) с горчичным порошком и солью.

Если используйте бульонный кубик, соль можете не добавлять.

Сливки слегка подогреваю и размешиваю в них мед. Добавляю травы с горчицей.

В сковороду, где обжаривалось куриное филе, вливаю белое сухое вино и упариваю его вдвое. Добавляю в сковороду сливочное масло и муку. Перемешиваю смесь и обжариваю 2-3 минуты.

Вливаю сливочно-горчичный соус и перемешиваю венчиком смесь, чтобы не образовались мучные комочки. Можно пробить соус погружным блендером.

На медленном огне довожу соус до желаемой густоты и добавляю натертый сыр пармезан.

В сливочный соус погружаю обжаренное филе куриной грудки и на медленном огне томлю блюдо еще 2-3 минуты. Снимаю с огня и присыпаю измельченной зеленью петрушки.

К курице в сливочно-горчичном соусе в качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре. При подаче блюдо дополните дольками лимона.

Приятного аппетита!