Куриные желудки по-корейски (маринованные)

Подготовьте все необходимые продукты по списку к рецепту. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте и стряхните всю воду. Пупочки промойте под проточной водой, тщательно и каждый отдельно, удалите лишний жир.

Вскипятите в сотейнике воду, выложите желудочки. Доведите до кипения и варите на тихом огне минут 40. Чем дольше они варятся, тем мягче и вкуснее будут.

Готовые желудочки откиньте на дуршлаг, остудите, нарежьте тонкой соломкой или небольшими ломтиками.

Пока пупочки остывают, нашинкуйте тонко морковь на специальной терке, нарежьте репчатый лук полукольцами, измельчите чеснок. Сложите все в глубокую удобную миску. Наденьте кухонную перчатку и хорошенько помните овощи, чтобы они стали мягче и пустили сок.

Переложите к овощам нарезанные куриные желудочки, черный молотый перец. Добавьте неполную чайную ложечку кориандра.

Кориандр я использую горошком, который слегка растираю в ступке, вы же можете использовать молотый, если любите.

Влейте белый винный уксус или любой 6%, вкусное растительное масло, соевый соус с пониженным содержанием соли, острый соус и пару ложек кипяченой воды. Тщательно все перемешайте, оставьте мариноваться минут на 20.

Часто перемешивайте содержимое миски.

Спустя время попробуйте один мясной ломтик на вкус, если все устраивает и он достаточно промариновался, то можно сливать маринад и подавать закуску. Или же добавьте соли по вкусу и еще немного острого соуса.

Теперь переложите готовую закуску в глубокую посуду и можно подавать к столу. Если любите свежую кинзу, можете добавить, поскольку вкус и аромат ее хорошо сочетается со всеми ингредиентами.

Очень вкусно. Приятного!