Куриный бульон с вермишелью и яйцом

Куриный бульон с вермишелью и яйцом
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
83 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вермишель Курица Яйца
Блюдо
Бульоны
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

В сезон прохладных дней очень хочется согреться в обед горячим супом или борщом, придающим энергию для дальнейшей работы в течение дня. Но если времени для приготовления полноценного супа нет, то можно сварить куриный бульон с вермишелью и яйцом – питательное и согревающее блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Готовится быстро – хватит буквально 25-30 минут, чтобы подать на стол тарелочку ароматного первого. К нему можно испечь чесночные пампушки, подсушить гренки или сухарики.

Ингредиенты

на
Курица
300 гр.
Вермишель
150 гр.
Вода холодная
1 л.
Лавровый лист
3 шт.
Тимьян
3 втчк.
Чеснок
1 зубч.
Соль и перец
по вкусу
Зелень укропа
0.5 пуч.
Яйцо куриное отварное
2 шт.
Шаг 1 из 7
продукты

Подготовьте продукты. Вермишель желательно использовать твердых сортов, а курицу – домашнюю, либо же ее части. Главное – отварить те части тушки, на которых присутствует жировая прослойка. Именно она нужна для создания наваристого и аппетитного бульона.

Не забывайте о куриных яйцах, они – идеальное дополнение для такого блюда. Отварите их заранее в течение 15 минут, очистите от скорлупы, промойте в воде.

Шаг 2 из 7
мясо в кастрюле

Части домашней или бройлерной курицы промойте в воде, выложите в кастрюлю вместе с лавровыми листьями и веточками тимьяна.

Можно воспользоваться сушеным тимьяном или розмарином, другими пряными травами. Зелень укропа или петрушки рекомендуется добавлять в самом конце, иначе бульон при варке окрасится в зеленый цвет.

Шаг 3 из 7
заливка водой

Налейте в кастрюлю холодную воду и поместите емкость на плиту. Чтобы получить вкусный бульон, заливать нужно именно холодную воду – мясо от кипятка сразу же запечатывается и не «дарит» свой сок блюду.

Как только содержимое емкости закипит, снимите шумовкой образовавшуюся пену с поверхности, стараясь не удалять жир.


Шаг 4 из 7
варка

Варите в течение 25 минут. Если используете домашнюю птицу, то время варки увеличьте до 40-50 минут, чтобы куриная мякоть не осталась жесткой.

Шаг 5 из 7
процеживание

Извлеките кусочки мяса из кастрюли на тарелку или в миску. Процедите жидкость через ситечко с мелкими ячейками, чтобы осевшая пена не попала в бульон.

Шаг 6 из 7
закладка вермишели

Перелейте бульон в другую кастрюлю или казан/сотейник. Поместите на плиту и снова доведите до кипения. Добавьте вермишель и измельченную зелень укропа, проварите около 5-7 минут.


Шаг 7 из 7
порция куриного бульона с вермишелью и яйцом

Разлейте по глубоким тарелкам горячий бульон с вермишелью. Очищенное отварное яйцо натрите на терке с мелкими ячейками и насыпьте стружку в середину тарелки. По желанию ее можно добавить непосредственно в кастрюлю и перемешать. Украсьте блюдо по своему вкусу и подайте к столу.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
владимир
2 года назад
Ответить

Здравствуйте когда я готовлю такой бульён , то соль я добавляю по в кусу когда мясо у же сварится. так как пресной воде мясо разварится лучше. Лавровый лист тоже кладу только минут за 5 до окончания готовности. И яйцо добавляю не варёное, а сырое , выливаю его тонкой струйкой в кипящий бульон и помешивая его , одному кончно это сделать трудно по этому прошу кого нибудь помочь мне помешивать бульон пока я лью туда яйцо.Так в бульёне появляются маленькие кусочки варёного яйца.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *