Куриный паштет

Куриный паштет
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
194 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица
Блюдо
Паштеты
Назначение
На завтрак Перекус
Кухонная техника
Кухонная плита

Паштет из курицы можно подать как закуску к различным гарнирам из круп, макарон или овощей, так и как самостоятельное блюдо, например с ломтиками черного хлеба. Он получится наиболее полезным, если вы приобретете домашнюю птицу, а не бройлерную – так вы получите не только паштет, но и качественный, ароматный и питательный куриный бульон для первого блюда.

Заправлять паштет можно майонезом или сметаной любой жирности, но при добавлении молочного продукта срок его годности сокращается до 1 суток, при условии хранения на холоде. То же самое касается и свежей зелени укропа или петрушки – их измельченную массу желательно всыпать перед самой подачей намазки.

Ингредиенты на
Части курицы (окорочка, филе)
700 гр.
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Масло растительное
30 мл.
Сметана
100 мл.
Соль и перец
по вкусу
Лавровый лист
2 шт.
Чеснок
1 зубч.
Шаг 1 из 8
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8
курица в кастрюле

Части курицы промойте в воде и срежьте с них жилы или пленки. Выложите в кастрюлю/казан, добавьте лавровые листья, очищенный зубчик чеснока и соль по вкусу, влейте очень горячую воду.

Чтобы получить вкусное мясо, его нужно «запечатать» кипятком, чтобы сок из него не вытек в бульон, и наоборот – для получения насыщенного бульона курицу заливают холодной водой.

Шаг 3 из 8
бульон

Проварите мясо на среднем нагреве около 1,5-2 часов, если птица домашняя, или в течение 1 часа, если она – бройлерная, не забывая снимать образующуюся пену шумовкой или столовой ложкой.

Извлеките отваренную курицу из кастрюли и дайте остыть, бульон используйте по своему усмотрению, его даже можно заморозить для приготовления супов или борщей в будущем.

Шаг 4 из 8
мясо без костей

С остывших отварных частей птицы счистите мякоть в глубокую емкость или чашу блендера, если собираетесь делать пюреобразный паштет.

Шаг 5 из 8
морковь и лук

Очистите морковь и луковицу от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на терке с маленькими ячейками.

Отпассеруйте обе овощные нарезки в прогретом растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты до мягкости, но не зажаривайте! Выключите нагрев и дайте зажарке остыть.

Шаг 6 из 8
соединение зажарки с мясом

Затем переложите ее в емкость к отварному куриному мясу.

Шаг 7 из 8
добавление сметаны

Добавьте сметану любой жирности, соль и молотый черный перец по вкусу. Аккуратно все перемешайте. Также можно всыпать измельченную промытую зелень укропа или петрушки.

Шаг 8 из 8
паштет из курицы

Переместите приготовленный куриный паштет в контейнер/пиалу/банку. Подайте к столу охлажденным, украшенным свежей зеленью.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: