Куриный суп с капустой и картошкой

Куриный суп с капустой и картошкой
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
41 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Картофель Курица
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Готовим вкусный суп на курином бульоне с капустой и картошкой. Он получается густым, поэтому не требует добавления круп или макарон. Чтобы капуста получилась плотной, не размякла, ее добавляем в бульон в самом конце, при этом почти не варим. Суп с капустой точно разнообразит ваш повседневный обеденный рацион.

Ингредиенты

на
Куриные ножки
500 г
Картофель
3 шт.
Капуста белокочанная
300 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Зелень
20 г
Растительное масло для жарки
2 ст.л.
Соль, перец
по вкусу
Лавровый лист
1 шт.
Вода
2 л
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 11
Бульон

На огонь установите кастрюлю с водой. Мясо ополосните, уложите в емкость. После закипания шумовкой снимите пену на поверхности, добавьте лавровый лист, киньте соль. Курицу варите при медленном бурлении бульона следующие 30 минут, после достаньте и немного остудите.

Шаг 3 из 11
Картошка

Параллельно очистите от корки клубни картофеля, ополосните, нарежьте соломкой или кубиками.


Шаг 4 из 11
Зажарка

С моркови и лука тоже счистите верхний слой. Овощи нарежьте небольшими кубиками, обжарьте их в масле. Сильно зажаривать не нужно, просто раскрыть их аромат, напитать маслом и немного припустить.

Шаг 5 из 11
Заправка бульона

Картофель и пассерованную морковно-луковую смесь одновременно поместите в бульон. Подведите к кипению, затем огонь убавьте. Кастрюлю прикройте крышкой, варите суп до мягкости картофеля, примерно 20 минут.

Шаг 6 из 11
Вареное мясо

Тем временем вареное мясо разберите на части, отделив его от костей. Мякоть нарежьте или порвите руками, верните в бульон.


Шаг 7 из 11
Нарезанная капуста

С кочана капусты снимите верхние листья. Нашинкуйте тонкими полосками. Для этого удобнее использовать специальную терку или нож.

Шаг 8 из 11
Закладка капусты

Когда картофель станет мягким, в суп добавьте капусту. Самостоятельно отрегулируйте нужную густоту, при необходимости влейте кипяченую воду. Вместе с капустой суп варите не более 3 минут, а если она молодая, то можно и меньше.

Шаг 9 из 11
Закладка зелени

В конце добавьте измельченную зелень, доведите блюдо до нужного вкуса. После кипения кастрюлю с супом отставьте с плиты. Настаивайте следующие 20 минут. За это время капуста в полной мере дойдет до готовности, а вкус первого блюда станет более насыщенным.


Шаг 10 из 11
Порция супа

Куриный суп с овощами разлейте по тарелкам, подайте к столу.

Шаг 11 из 11
Вкусный обед

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Сергей М
3 недели назад
Ответить

Всю жизнь был уверен, что если в состав первого блюда входит капуста, то это уже не суп, а щи.Сейчас рецепт прочел и удивился, что суп.Я впустую прожил свою жизнь?))Рецепт интересный.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *