Куриный суп с кускусом
Кускус – настолько универсальный продукт, что кажется, с ним можно приготовить все, что угодно. Это может быть первое блюдо или просто гарнир, а также салат или десерт. По причине своего не слишком ярко выраженного вкуса, кускус отлично сочетается со многими другими продуктами, будь то мясо, рыба, фрукты или ягоды. Часто используется данная крупа для приготовления традиционных блюд Ближнего Востока, тогда гарнир начинает играть яркими вкусовыми красками.
Ингредиенты
на
Первым делом нужно подготовить все необходимые продукты. За основу можно взять куриный бульон, тогда супчик получится более наваристым и сытным. Его можно сварить заранее или сразу, в процессе приготовления супа.
Свежие корнеплоды почистить и помыть. Используется традиционный набор – картофель и овощи для зажарки (морковь и лук). По желанию можно включить в этот рецепт кабачки, сладкий перец, помидоры, цветную капусту и брокколи. Цветовая гамма готового блюда только выиграет, если добавить кукурузу или горошек.
Очищенный лук покрошить мелкими кубиками. Морковь можно мелко нарезать или натереть на терке.
Куриное мясо (можно филе) помыть и нарезать небольшими кусочками, обрезая в процессе все лишнее. К слову, если хочется получить более жирный наваристый суп, то лучше использовать курицу на кости (бедра, голени, суповой набор) и варить бульон заранее, около часа со специями, кореньями и травами.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть любое масло для жарки. После нужно минуты 3 обжаривать на слабом огне овощи. Затем отправить к ним измельченное куриное мясо. Перемешать и томить еще минут 5.
Пока обжариваются овощи с курицей, нужно нарезать небольшими кубиками или брусочками картофель.
Полученную нарезку отправить в сотейник.
Далее влить воду (около 1,2-1,3 л), добавить соль и специи, все перемешать и варить на слабом огне минут 20.
Кускус всыпать спустя 15 минут. После окончания приготовления супа желательно дать ему настояться под закрытой крышкой еще минут 15. Затем можно разливать по тарелкам и подавать, ведь вкуснее он в горячем или теплом виде.
В каждую порцию для аромата можно добавить свежую зелень.
Приятной трапезы!
Куриный бульон с яйцом
Шурпа из курицы
Французский суп
Суп с копченой курицей
Зеленый борщ с щавелем и яйцом
Сырный суп с курицей и грибами
Тайский суп Том Кха на кокосовом молоке
Борщ с курицей
Рассольник с курицей и перловкой
Суп с кукурузной крупой
Рыбный суп из минтая
Окрошка на майонезе
Тест: только настоящий гурман сможет отгадать эти соусы по ингредиентам!
Тест: сможете угадать страну только по одному блюду?
