Куриный суп с овощами и фасолью

Куриный суп с овощами и фасолью
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
140 ККал
Время приготовления:
3 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Курица Овощи Фасоль
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Чтобы приготовить недорогой суп в домашних условиях, не нужно покупать суп в пакетиках или бульонные кубики с большим количеством усилителей вкуса. Приобретите куриные грудки, снимите с них филе для приготовления ужина, а из костей сварите бульон, который и станет основой супа. Тщательно снять мякоть с костей вряд ли получится, поэтому он будет с мясом.

Стоимость одной порции — около 50 рублей. Конечно, варить суп всего лишь на одну персону нет никакого смысла. Из указанного количества ингредиентов получится большая кастрюля горячего для семьи из 4 человек.

Ингредиенты на
Кости куриные
300 гр.
Вода
2.6 л.
Морковь
2 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Картофель
300 гр.
Фасоль в томате (консервированная)
1 банк.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Петрушка
3 втчк.
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. В зависимости от размера куриных грудок, костей может понадобиться от 2-3 штук. Фасоль может быть как в томатном соусе, так и в собственном соку, тогда суп получится не очень ярким, но таким же вкусным.

Шаг 2 из 10
варка курицы

Кости от куриных грудок выложите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Шаг 3 из 10
овощи

Очистите и крупно нарежьте луковицу и морковку (по 1 штуке). От веточек петрушки отрежьте стебли, отложив зелень для подачи готового супа.

Как только бульон закипит, снимите пену и добавьте к нему подготовленные лук, морковь и стебли петрушки. Добавьте 1 ч.л. соли. Вновь доведите все до кипения, убавьте огонь, кастрюлю накройте крышкой (неплотно) и варите при слабом кипении 1-1,5 часа.

Процедите готовый бульон и держите в тепле.

Шаг 4 из 10
пассеровка

В сотейнике подходящего объема разогрейте растительное масло. Луковицу и морковь почистите и мелко нарежьте. Последнюю можно натереть на крупной терке. Выложите овощи в сотейник и спассеруйте 3-5 минут до прозрачности лука на среднем огне, помешивая.

Шаг 5 из 10
закладка картофеля

Картофель очистите, нарежьте мелким кубиком и добавьте в емкость. Перемешайте и обжарьте 1-2 минуты вместе с остальными овощами. Так вкус у блюда получится более насыщенным.

Шаг 6 из 10
бульон

Залейте овощи горячим бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом огне под крышкой около 30 минут или до полной готовности корнеплодов.

Шаг 7 из 10
вареное мясо

А пока снимите куриное филе с костей и немного измельчите его ножом или порвите руками.

Шаг 8 из 10
добавление курицы в суп

За 5 минут до готовности супа добавьте консервированную фасоль (вместе с томатным соусом) и подготовленное мясо. Приправьте по вкусу солью и черным перцем.

Шаг 9 из 10
присыпка петрушкой

Мелко нарежьте петрушку. Выключите газ и добавьте половину зелени в кастрюлю, накройте крышкой и дайте блюду немного настояться (15-20 минут).

Шаг 10 из 10
экономный суп

Подавайте суп в горячем виде, разлив его по порционным тарелкам и украсив оставшейся петрушкой.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: