Куриный суп с вермишелью и картошкой
Питательный куриный суп с вермишелью и картошкой лучше всего готовить из домашней птицы. В ней больше полезного жира, который придаст блюду наваристость, пропитает собой картофель и макаронные изделия. Именно благодаря ему суп станет гораздо вкуснее и для него не потребуется зажаривать овощные нарезки. Однако домашняя птица отваривается не менее 1-1,5 часов, поэтому запаситесь терпением и начните готовить обед заранее, учитывая этот нюанс. Лучше всего разделить тушку на части – таким образом сэкономится время варки.
Не забывайте добавлять лавровые листья, сушеные травы и специи, чтобы бульон получился более ароматным. Сначала отваривайте курицу, затем добавляйте овощи — не закладывайте все вместе, иначе мясо получится очень жестким, недоваренным.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Тщательно промойте части курицы. Положите их в казан или кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте лавровые листья, свежий тимьян. Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев, доведите до кипения и обязательно удалите образовавшуюся пену. Варите курицу в течение 1-1,5 часов, если она домашняя, или в течение 30-40 минут, если птица бройлерная.
Очистите корнеплоды от кожуры, хорошенько промойте каждый из них под струей воды. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, репчатый лук нарежьте мелким кубиком, а картофель – средним.
Когда жидкость в кастрюле уменьшится примерно в 1,5 раза, курица будет готова.
Добавьте овощные нарезки в бульон. Варите суп на среднем нагреве еще примерно 10 минут.
Всыпьте вермишель и томите блюдо еще 5-8 минут на минимальном нагреве, прикрыв казан крышкой.
За 2-3 минуты до готовности промойте свежую зелень и измельчите ее, затем всыпьте в бульон и размешайте. Попробуйте куриный суп на вкус, при необходимости – откорректируйте его.
Разлейте приготовленное первое блюдо в порционные глубокие тарелки, выложите в каждую из них часть отварной курицы и подавайте к столу горячим. Не забудьте про хлебные ломтики, сметану. Тем, кто любит блюда с более пикантным вкусом, можно предложить очищенные зубчики чеснока.
Куриный бульон
Вермишель на молоке
Сырный суп с курицей и грибами
Суп с брокколи и курицей
Суп с яйцом и вермишелью
Суп харчо из свинины
Щи из крапивы
Рассольник с рисом и курицей
Куриный бульон с яйцом
Окрошка на кефире с минералкой
Чечевичный суп по-турецки
Шурпа из курицы
