Куриный суп с вермишелью и картошкой

Подготовьте продукты.

Тщательно промойте части курицы. Положите их в казан или кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте лавровые листья, свежий тимьян. Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев, доведите до кипения и обязательно удалите образовавшуюся пену. Варите курицу в течение 1-1,5 часов, если она домашняя, или в течение 30-40 минут, если птица бройлерная.

Очистите корнеплоды от кожуры, хорошенько промойте каждый из них под струей воды. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, репчатый лук нарежьте мелким кубиком, а картофель – средним.

Когда жидкость в кастрюле уменьшится примерно в 1,5 раза, курица будет готова.

Добавьте овощные нарезки в бульон. Варите суп на среднем нагреве еще примерно 10 минут.

Всыпьте вермишель и томите блюдо еще 5-8 минут на минимальном нагреве, прикрыв казан крышкой.

За 2-3 минуты до готовности промойте свежую зелень и измельчите ее, затем всыпьте в бульон и размешайте. Попробуйте куриный суп на вкус, при необходимости – откорректируйте его.

Разлейте приготовленное первое блюдо в порционные глубокие тарелки, выложите в каждую из них часть отварной курицы и подавайте к столу горячим. Не забудьте про хлебные ломтики, сметану. Тем, кто любит блюда с более пикантным вкусом, можно предложить очищенные зубчики чеснока.