Куриный суп с вермишелью и картошкой

Куриный суп с вермишелью и картошкой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
60 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Вермишель Картофель Курица
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Казан

Питательный куриный суп с вермишелью и картошкой лучше всего готовить из домашней птицы. В ней больше полезного жира, который придаст блюду наваристость, пропитает собой картофель и макаронные изделия. Именно благодаря ему суп станет гораздо вкуснее и для него не потребуется зажаривать овощные нарезки. Однако домашняя птица отваривается не менее 1-1,5 часов, поэтому запаситесь терпением и начните готовить обед заранее, учитывая этот нюанс. Лучше всего разделить тушку на части – таким образом сэкономится время варки.

Не забывайте добавлять лавровые листья, сушеные травы и специи, чтобы бульон получился более ароматным. Сначала отваривайте курицу, затем добавляйте овощи — не закладывайте все вместе, иначе мясо получится очень жестким, недоваренным.

Ингредиенты

на
Курица домашняя (части)
350 г
Морковь
1 шт.
Лук
1 шт.
Вермишель
150 г
Картофель
3 шт.
Вода
1.5 л
Соль и перец
по вкусу
Тимьян
3 ветк.
Лавровые листья
3 шт.
Зелень
по вкусу
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 7
Мясо в казане

Тщательно промойте части курицы. Положите их в казан или кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте лавровые листья, свежий тимьян. Поместите емкость на плиту и включите средний нагрев, доведите до кипения и обязательно удалите образовавшуюся пену. Варите курицу в течение 1-1,5 часов, если она домашняя, или в течение 30-40 минут, если птица бройлерная.

Шаг 3 из 7
Овощи

Очистите корнеплоды от кожуры, хорошенько промойте каждый из них под струей воды. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, репчатый лук нарежьте мелким кубиком, а картофель – средним.

Шаг 4 из 7
Бульон

Когда жидкость в кастрюле уменьшится примерно в 1,5 раза, курица будет готова.

Шаг 5 из 7
Закладка овощей в суп

Добавьте овощные нарезки в бульон. Варите суп на среднем нагреве еще примерно 10 минут.

Шаг 6 из 7
Засыпка вермишели

Всыпьте вермишель и томите блюдо еще 5-8 минут на минимальном нагреве, прикрыв казан крышкой.

За 2-3 минуты до готовности промойте свежую зелень и измельчите ее, затем всыпьте в бульон и размешайте. Попробуйте куриный суп на вкус, при необходимости – откорректируйте его.

Шаг 7 из 7
Суп из курицы с вермишелью и картошкой

Разлейте приготовленное первое блюдо в порционные глубокие тарелки, выложите в каждую из них часть отварной курицы и подавайте к столу горячим. Не забудьте про хлебные ломтики, сметану. Тем, кто любит блюда с более пикантным вкусом, можно предложить очищенные зубчики чеснока.

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты