Кускус с овощами

Кускус с овощами
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
54 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Кускус Овощи
Блюдо
Каши
Назначение
На обед

На обед всегда хочется приготовить что-то легкое и простое, но в то же время очень вкусное и сытное. Именно таким блюдом является кускус с овощами. Его смело можно включать в диетическое и вегетарианское меню.

При выборе кускуса для рецепта обратите своё внимание на состояние крупиц, они должны иметь желтый оттенок, не склеиваться между собой и быть без лишних частиц в упаковке.

Дабы разнообразить кашу, старайтесь брать не только вкусные овощи, но и яркие. Таким образом, блюдо будет более аппетитным. Ещё можете добавить курицу, говядину или баранину.

Ингредиенты

на
Кускус
1 стакан
Консервированная кукуруза
100 гр.
Помидоры
150 гр.
Болгарский перец
200 гр.
Репчатый лук
100 гр.
Чеснок
3 зубчика
Кабачок
1 шт.
Морковь
1 шт.
Растительное масло
35 мл.
Петрушка
по вкусу
Соль, чёрный перец, специи
по вкусу
Шаг 1 из 7
продукты

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 7
овощи

Кабачок помойте, обсушите и порежьте на кубики. Если горчит, переложите его в глубокую миску и обильно посолите. Выделится жидкость, а вместе с ней уйдёт вся горечь.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на средние кусочки. Для рецепта берите красный или желтый.

Переложите кабачок и перец на предварительно нагретую сковороду с растительным маслом и добавьте соль, перец и специи по вкусу.

Шаг 3 из 7
обжарка на сковороде

Обжарьте сладкий перец с кабачком 7-10 минут на малом огне, периодически помешивая.

Почистите морковь и нарежьте на кубики. Не обязательно чистить кожуру, если берёте молодой корнеплод. Почистите лук от шелухи и порежьте на произвольные кусочки.

Добавьте морковь, лук, порубленный мелко чеснок и специи по вкусу к остальным овощам.


Шаг 4 из 7
добавление томатов и бобовых

Помешивая, тушите овощи 5 минут на среднем огне.

Помидоры порежьте на кусочки. Чтобы придать блюду необычности, можете взять чёрные томаты вместо красных. Добавьте их вместе с кукурузой (ее можно заменить консервированным горохом или фасолью) и черным перцем по вкусу на сковородку.

Шаг 5 из 7
добавление крупы и воды

Тушите овощи ещё 4-5 минут на малом огне под крышкой.

Затем насыпьте кускус к овощам, налейте полтора стакана кипятка и добавьте соли по вкусу.

Можете сварить крупу отдельно в кастрюле или запарить кипятком в миске, а уже потом добавить в сковороду.

Шаг 6 из 7
готовый кускус с овощами и зеленью

Подержите кашу с овощами минуты 3-4 на малом огне под закрытой крышкой. После выключите огонь и оставьте на 10 минут, не открывая крышку.

Петрушку мелко порубите и добавьте в кашу. Можно заменить ее кинзой, укропом или зелёным луком.


Шаг 7 из 7
подача блюда

Всё перемешайте и подавайте к столу. Перед подачей, по желанию, дополнительно посыпьте зеленью.

Перед подачей, по желанию, можно дополнительно присыпать кашу зеленью.

К такому блюду подойдёт сметанный или томатный соус.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *