Кутья из риса с изюмом

Кутья из риса с изюмом
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
317 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Рис Сухофрукты
Блюдо
Кутья
Назначение
Рождество
Кухонная техника
Кухонная плита

Кутья  из риса с изюмом традиционно готовится к рождественскому столу. Для улучшения вкуса добавляют разные сухофрукты, цукаты, вяленые ягоды и фрукты, которые можно менять или дополнять, ориентируясь на свой вкус. Заправляют готовое блюдо не только медом, но и сахаром, сгущенным молоком, жидким вареньем. Приготовьте ароматную и вкусную кутью по данному рецепту и угостите своих родных за праздничным столом.

Ингредиенты

на
Рис
100 гр.
Изюм
50 гр.
Соль
1 щптк.
Курага
50 гр.
Чернослив
50 гр.
Грецкие орехи
50 гр.
Мак
2 ст.л.
Мед
2 ст.л.
Шаг 1 из 10
продукты

Отмерьте все продукты, которые понадобятся для приготовления рисовой кутьи. Если какие-либо сухофрукты из данного рецепта вам не по вкусу, замените другими. При использовании цукатов не нужно заливать их кипятком. Достаточно только нарезать небольшими кусочками.

Грецкие орехи тоже можно заменить на миндаль, кешью или арахис. Этот ингредиент желательно подсушить на сухой сковороде и удалить шелуху.

Рис подойдет длиннозерный или круглый.

Шаг 2 из 10
замоченный рис

Пересыпьте крупу в глубокую миску. Добавьте холодную воду. Промойте зернышки, перетирая их пальцами. Повторите эту процедуру несколько раз, пока вода не станет чистой.

Шаг 3 из 10
рис в кастрюле

В отдельной кастрюле доведите до кипения литр воды. Подсолите чуть-чуть. Пересыпьте в кипяток промытый рис. Перемешайте и дайте закипеть.

С момента закипания варите 15 минут, до готовности. При варке выставьте небольшой огонь, чтоб жидкость в кастрюле не сильно бурлила. Благодаря такому способу варки рисовые зернышки не прилипают друг к другу, и кутья получается рассыпчатой.


Шаг 4 из 10
крупа в дуршлаге

Откиньте рис на дуршлаг и хорошо сполосните проточной водой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы удалить оставшуюся жидкость.

Шаг 5 из 10
замоченные сухофрукты

Все сухофрукты промойте несколько раз теплой водой. Так смоется вся грязь и пыль с их поверхности. Залейте кипятком на 5-7 минут.

К маковым зернам влейте кипяток и оставьте набухать на 10-15 минут. Вместо кипятка можно использовать горячее молоко.

Грецкие орехи нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 6 из 10
процеживание

Сухофрукты откиньте на сито. Хорошо обмакните бумажным полотенцем. Курагу и чернослив измельчите до небольших кусочков.

Набухший мак переместите на сито с мелкими отверстиями, чтобы удалить оставшуюся жидкость.


Шаг 7 из 10
мак

Набухшие зерна мака переместите в глиняную миску и разотрите пестиком (макогоном) до появления молочка. Если у вас есть измельчитель, воспользуйтесь им.

Шаг 8 из 10
соединение мака и сухофруктов с рисом

В миску переместите рис, курагу, чернослив, изюм, рубленые орехи, растертый мак. По вкусу добавьте мед.

Шаг 9 из 10
готовое блюдо

Хорошо перемешайте. Накройте посуду крышкой и переместите в прохладное место на пару часов.


Шаг 10 из 10
рождественская или поминальная кутья

Пересыпьте в глубокую миску и подавайте к столу. Кутья из риса с изюмом готова.

Счастливого Рождества!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (3)
Михаил
2 года назад
Ответить

Кутья выглядит очень аппетитно, будем готовить. Я буду использовать грецкие орехи, — цукаты я не люблю. Мед у меня гречишный. Думаю, что получится вкусно.

Михаил, кутья очень вкусная и без цукатов. А с гречишным медом получится еще ароматнее и вкуснее! Счастливого Рождества!

Екатерина
2 года назад
Ответить

У нас в семье любят рис.Готовлю часто голубцы,тефтели,плов.А на Рождество обязательно — сочиво.Мак никогда не добавляю.Чтобы блюдо было ярким,нарядным использую магазинные цукаты разноцветные,кубиками.В этом рецепте в два раза больше сухофруктов,чем риса,поэтому очень вкусно.Рис я не промываю. Готовлю его на медленном огне,чтобы зёрнышки впитали всю жидкость.Он получится так намного вкуснее.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *