Лагман из баранины

Лагман из баранины
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
136 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Баранина Лапша
Блюдо
Лагман
Назначение
На обед
Кухонная техника
Казан

Лагман из баранины – одно из популярных блюд восточной кухни. Оно известно практически во всех уголках мира. Сочетание длинной лапши, овощей и баранины создает неповторимо ароматное, сытное и вкусное блюдо.

У каждого повара свой рецепт лагмана. Предлагаю один из вариантов.

Ингредиенты

на
Баранина (мякоть)
500 г
Баранье сало
150 г
Картофель
300 г
Морковь
80 г
Лук репчатый
100 г
Стебель сельдерея
40 г
Помидоры
100 г
Соль
10 г
Чеснок
2 зубч.
Перец черный свежемолотый
3 г
Лавровый лист
2 шт.
Кинза, петрушка
30 г
Куркума
3 г
Паприка молотая
3 г
Томатная паста
1 ч.л.
Лапша длинная
150 г
Вода
800 мл
Шаг 1 из 17
Продукты

Подготовьте нужные продукты по списку. Для этого блюда подойдет баранья мякоть.

Шаг 2 из 17
Сало

Нарежьте мелкими кусочками курдючное сало. Поместите его в казан и вытопите. Достаньте шкварки. Слейте лишний жир — оставьте столько, сколько нужно для приготовления.

Шаг 3 из 17
Баранина

Баранину промойте, осушите и нарежьте кусочками на один укус.


Шаг 4 из 17
Овощи

Соломкой порежьте очищенную морковь, полукольцами – репчатый лук.

Шаг 5 из 17
Жарка мяса

В разогретый жир после удаления шкварок выложите мясо порциями, чтобы оно сразу схватывалось и запечатывалось.

Шаг 6 из 17
Закладка лука и моркови

Добавьте подготовленный лук и пряности в казан к мясу.


Шаг 7 из 17
Томатная паста

Хорошо перемешайте, жарьте 3 минуты. Добавьте томатную пасту.

Шаг 8 из 17
Кипяток

Влейте кипяток так, чтобы все было покрыто водой.

Шаг 9 из 17
Варка

Тушите под крышкой на медленном огне до мягкости мяса.


Шаг 10 из 17
Картофель, томаты, сельдерей

Картофель и помидоры нарежьте кубиком или брусочками, стебель сельдерея – шашечками (вместо него, кстати, чаще используют редьку, но, если ее нет или вы ее не любите, то можно поступить так).

Шаг 11 из 17
Добавление овощей

Далее добавьте в казан нарезанные овощи: картофель, морковь и сельдерей.

Шаг 12 из 17
Зелень

Мелко нарежьте зелень кинзы и/или петрушки.


Шаг 13 из 17
Варка лапши

Отварите лапшу, следуя инструкции.

Шаг 14 из 17
Помидор

Когда картофель сварится, добавьте в общую массу нарезанный спелый помидор.

Шаг 15 из 17
Чеснок

Заправьте лагман лепестками чеснока. Тушите еще 5 минут.

Шаг 16 из 17
Закладка зелени в суп

Всыпьте свежую зелень. Дайте блюду немного настояться.

Шаг 17 из 17
Готовое блюдо

Подавайте лагман в глубоких тарелках или пиалах: сначала кладется лапша, а потом мясная заливка с овощами (если она получилась слишком густой, то ее разбавляют водой, оставшейся от варки макаронных изделий).

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Светлана
3 месяца назад
Ответить

Лагман-это вещь. Но я добавляю кабачок или баклажан, болгарский перец и обязательно бадьян. Тогда аромат вашего блюда ощутят даже соседи. Необыкновенно вкусно. good good Почему нарезаете соломкой овощи? Когда кубиками смотрится привлекательнее.

Да, я тоже частенько использую нарезку кубиком, но как раз передачу с Лазерсоном смотрела — он практикует нарезку соломкой, и многие кулинары тоже, попробовала и я )) почему бы нет? на вкусе это никак не отобразилось

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *